Яблочный сок на зиму

Удобнее всего заготавливать яблочный сок на зиму, если у вас есть соковыжималка, позволяющая использование целых плодов.  Такие агрегаты — самые лучшие, обязательно купите при первой же возможности. Я вот уже давно современной соковыжималкой обзавелась, закатываю в сезон до 30 литров яблочного сока. Дальше в подробностях расскажу, как заготовить сок на зиму , а сейчас хотелось бы остановить свое внимание на выборе яблок.

Не подходят категорически:

• падалица и подгнившие плоды;
• ранние сорта яблок;
• вялые плоды — в них сока почти нет;
• несладкие яблоки с суховатой мякотью.

Как оценить, подходят ли конкретные плоды для приготовления яблочного сока? Вымойте одно яблоко и откусите большой кусок. Если сок при этом явно ощущается (брызнул, потек), вы на правильном пути. Из этих яблок получится много вкусного сока, который вы закатаете в банки и будете открывать зимой, наслаждаясь его пользой и вкусом.

Ингредиенты

• 10 кг яблок;
• 1 кг сахара.

Вот вам и ответ на вопрос «что делать, если яблок много, а денег на сахар мало?». Готовьте из яблок сок!

Приготовление

Вымойте яблоки, если надо, нарежьте и удалите семена. У меня соковыжималка все сама делает. Только кастрюлю подставляю.

Свежеприготовленный сок надо процедить через такую конструкцию: чистое плотное сито + несколько слоев чистой марли.  Процеженный сок смешайте с сахаром, доведите на малом огне почти до кипения. Одновременно стерилизуйте банки и крышки. Соку кипеть не давайте, налейте его горячим в банки, закатайте чистыми, обработанными паром крышками, переверните и укутайте теплым одеялом. В таком виде оставьте до полного остывания.

Чем хорош домашний яблочный сок, так это своим универсальным предназначением. Он и жажду утолит, и заменит детям (или внукам) фанту с кока-колой. И для похудения я его пью, вместо чая или кофе. Намного полезнее, правда. И вы попробуйте.