Вишневый компот в литровых банках на зиму без стерилизации

Если вы находитесь в поисках хорошего варианта заготовки вишни, приготовьте концентрированный вишневый компот на зиму без стерилизации. Он может быть достаточно густым – таким, что из литровой банки вы сможете сделать целых 3-4 литра вкусного полезного напитка.  Или сразу делайте готовый к употреблению компотик с легкой кислинкой. 

Я часто готовлю компот на зиму из вишни с  добавками: яблоками, грушами, мятой, лимоном. Такой напиток получается особенно вкусным, главное правильно рассчитать количество сахара, ведь вишня хоть и ароматная, но не всегда сладкая. Вишневый компот отлично хранится в кладовке всю зиму.

Ингредиенты

  • вишня;
  • вода;
  • сахар.

Приготовление

Первым делом собранную с дерева ягоду переберите и промойте. Собирать ягоду лучше с хвостиками, а перед самой консервацией хвостики нужно удалить – так можно не переживать, что сок стечет раньше времени. Если в вишне попадаются червячки (а с этой ягодой так бывает в 90% случаев), замочите ее в соленой воде на 1-1,5 часа. Все посторонние создания всплывут на поверхность воды. Так как в данном рецепте описан способ консервации вишни с косточками,компот не должен храниться более года. А вот если вы решите косточки достать, напиток можно хранить и дольше.

Следующий шаг в приготовлении компота на зиму: засыпьте ягоды в чистые стерильные банки. Заполняйте банки на свое усмотрение, можно хоть под самый верх, но тогда и сахара нужно будет положить побольше. В зависимости от сладости ягоды добавьте нужное количество сахара. Если вы любите компот с кислинкой, то можно и вовсе ничего не добавлять. А кислота в вишне будет являться залогом отличного хранения компота.

После того, как вы засыпали сахар в банки, закипятите воду. Затем кипятком залейте банки с вишнями до половины, пусть так постоят минут 15. Тем временем ставьте кипятиться вторую порцию воды, а когда закипит и она, долейте баночки до самого верха. Можно перемешать большой ложкой, чтобы сахар растворился. Закатайте банки с компотом стерильными крышками, после чего укутайте и остужайте в опрокинутом виде. Через пару часов после закатки проверьте, растворился сахар или нет – для этого еще раз хорошенько потрясите банку. Остывший компот переставьте в темное место.

рецепт вишневого компота с фото

Я каждый год заготавливаю вишневый компот, так как это отличная замена сокам и нектарам, которые продаются в магазинах. Напиток получается вкусный, ароматный, насыщенный, а главное – полезный.