Варенье из груш дольками: 3 рецепта

варенье из груш дольками фото

Признайтесь, вы всегда мечтали попробовать это лакомство — варенье из груш дольками. Невероятно красивое и настолько же вкусное, с упругими полупрозрачными дольками ароматных груш… Мечта, а не варенье! И так сложилось, что рецепты этого дивного лакомства находили меня сами. Так что было бы странно скрывать их от широкой общественности:)

Специально для вас, дорогие посетители сайта zagotovim.info я собрала в одном месте все самые лучшие, проверенные и надежные рецепты варенья из груш дольками.

Варенье из груш дольками с лимоном

Дольки груш в этом зимнем лакомстве получаются целенькими и упругими благодаря минимальному времени варки.

Ингредиенты:

  • 1 кг груш;
  • 1 крупный лимон;
  • 1 стакан воды;
  • 5 стаканов сахара.

Приготовление:

Вымойте и нарежьте дольками лимон, удаляя косточки. Засыпьте его двумя стаканами сахарома и залейте водой, сварите густой тягучий сироп, но не забывайте его помешивать во время варки и через 10 минут с момента ее начала вытащить кусочки лимона. Их можете выбросить, сироп накрыть и поставить остывать, а в это время заняться грушами. Вымойте их как следует и нарежьте тонкими ровными дольками. Засыпьте остатками сахара так, чтобы он ровным слоем покрывал кусочки фруктов. Спустя 3 часа, когда выделится немного сока, добавляйте сироп и начинайте варку.

Пока нагреваются ломтики груш в посуде для варки, промойте и стерилизуйте банки. Можно использовать паровой способ стерилизации. После того, как банки будут обработаны, оставьте их на решетке перевернутыми. Как только закипит посуда с фруктами, выключите огонь и осторожно перемешайте лопаткой содержимое, стараясь сохранить целостность грушевых долек. Через 15 минут снова нагрейте кастрюлю с грушами, варите 5 минут, снимите с огня и перемешайте. Третья варка будет заключительной. Длится она всего 10 минут и на минимальном огне. Горячее варенье из груш с лимоном аккуратно переложите в подготовленные банки и накройте стерильными крышками.

Варенье из груш дольками с корицей

Если вы хотите, чтобы варенье из груш с корицей действительно получилось дольками, покупайте груши позднего срока созревания.

Ингредиенты:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 1 палочка корицы;
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты;
  • 1/2 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Груши вымойте, а затем выложите на полотенце, чтобы убрать с плодов воду. Разрежьте фрукты пополам, удалите сердцевину. Кожуру по желанию можно очистить или оставить, в общем-то это зависит от груш. Если кожица у груш тонкая и красивая, то лучше оставить. Все плоды красиво нарежьте дольками. Залейте нарезанные груши горячим сиропом, приготовленным из воды и сахара, при этом сразу же в варенье добавьте палочку корицы. Если нет палочки корицы, в качестве альтернативы можно положить 1/2 ч.л. молотой корицы, но в этом случае на дне варенья останется небольшой коричневый осадок, так как корица полностью не растворяется. Грушевые дольки, залитые горячим сиропом, оставьте на 3 часа. Затем проварите варенье 7-10 минут, пену обязательно удаляйте шумовкой. Миску с вареньем снимите с огня, оставьте на 5-6 часов. Так повторите 2-3 раза.

Чтобы варенье из груш с корицей было более густым, миску с вареньем крышкой не накрывайте  для лучшего испарения влаги. В последний раз проварите варенье на медленном огне 20-30 минут, ломтики груш уже должны быть прозрачными. В конце варки добавьте 1/4 ч.л. лимонной кислоты и 1/2 ч.л. ванильного сахара. Не забываем удалить палочку корицы. Следует учитывать, что груша желируется намного хуже, чем яблоки, поэтому грушевый сироп остается довольно текучим даже в готовом варенье. Буквально кипящее грушевое варенье разложите в стерильные банки, закатайте стерильными металлическими крышками.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Обратите внимание, что это варенье готовится без воды.

Ингредиенты:

  • 1 кг груш;
  • 900 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
Подготовим основной ингредиент. Грушу помещаем в дуршлаг и хорошо промываем холодной водой, оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость или обсушим бумажным полотенцем. Овощечисткой снимаем кожуру. Разрезаем пополам, извлекаем семенную коробочку. Нарезаем дольками по всей длине груши. Помещаем в глубокую кастрюлю для варки, засыпаем сахаром. Хорошо перемешиваем. Отставим на 7-8 часов. За это время дольки пустят много сока, они прямо будут плавать в сиропе. Удобно эту процедуру сделать на ночь. Добавляем лимонную кислоту и ваниль по вкусу. Отправляем на небольшой огонь, доведём до стадии кипения. Кипятим пять минут, и отставляем до полного остывания при комнатной температуре. Также повторим еще пару раз. На четвёртый раз доводим до кипения, и кипятим на самом маленьком огне около одного часа. Может понадобиться немного больше времени. Варенье готово, если капнуть капельку на блюдце, и она не растекается по тарелочке. Разливаем заготовку из груши в стерильные баночки и плотно укупориваем крышками. После охлаждения храним в кладовке при комнатной температуре.

варенье из груш с лимоном фото варенье из груш дольками с корицей фото
Загрузка...

Читайте также: