Как заготовить кабачки на зиму? Многочисленные кулинарные сайты, книги и журналы предлагают столько рецептов, что все их попробовать — жизни не хватит! Даже я, опытная хозяйка, каждый сезон открываю для себя что-то новенькое в консервации кабачков. Да и не только в консервации — из кабачков делают вкусные цукаты, как из сладких фруктов, их квасят в бочках, как огурцы и капусту, а еще замораживают самыми разными способами. Кабачковая икра — это вообще заготовка, равных которой я не знаю. Какая же она получается вкусная, хоть и разная — у каждой хозяйки свой оттенок вкуса…Разве можно представить себе зиму без кабачковой икры? А еще из кабачков готовят варенье, компоты, джемы, повидло, самые невероятные (и самые простые) салаты, консервируют их жареными и маринованными, сочетают почти со всеми существующими съедобными овощами и фруктами, облагораживают их вкус специями, душистыми травами, закатывают в сахарном сиропе, рассоле, растительном масле. Я постараюсь рассказать на страницах сайта zagotovim.info обо всех известных мне способах заготовки кабачков. Обратите также внимание, что салаты на зиму из кабачков теперь ждут вас в отдельном разделе.
