Айва на зиму

Айва в заготовках на зиму — отдельная тема. С детства помню замечательное густое варенье с кусочками медно-красной айвы, похожими на конфеты. И хорошо запомнилось, как я мечтала научиться варить такое же чудо-варенье. Мечта сбылась, а еще в моей кулинарной записной книже появилось множество рецептов консервации айвы на зиму. Оказалось, что этот фрукт — чудесная основа для компотов. Традиционный рецепт компота из айвы можно разнообразить по своему усмотрению – например, добавляя изюм, цедру лимона, разнообразные пряности типа гвоздики или корицы. Но не только это делает напитки вкуснее. Очень нравится мне и моей семье сочетание айвы с яблоками, грушами, виноградом. Встречались мне также рецепты компота из айвы с апельсином, кизилом, другими фруктами и ягодами. Также этот замечательный плод можно мариновать, готовить из него джемы, повидло, цукаты, домашний мармелад, который благодаря пектину отлично густеет, а с добавлением лимонной кислоты превосходно хранится. А еще я открыла для себя очень интересный рецепт айвового варенья с грецкими орехами. Все заготовки на зиму из айвы я постараюсь собрать на своем сайте zagotovim.info, чтобы вы тоже могли приготовить для себя что-то вкусное из удивительного фрукта, который часто оказывается незаслуженно забыт.