В этом рецепте яблочного повидла прекрасно все, но один пункт может вызвать некоторые сомнения. Для улучшения вкуса нужно добавить несколько ложек рома — а ведь мы с вами часто делаем заготовки в расчете на детей. Не опасно ли содержание крепкого алкоголя в таком продукте, как яблочное повидло?
Честно, даже и не знаю, как прокомментировать все это. Наверное, не добавляйте, если переживаете и не хотите рисковать. Деткам действительно лучше не употреблять алкогольные напитки даже в самых маленьких количествах и в виде добавок, а вот всем остальным вполне можно насладиться оригинальным вкусом бананово-яблочного повидла с ромом.
Что касается сорта яблок, подходящего для этой заготовки. Рекомендую вам выбрать что-то наиболее перекликающееся со вкусом бананов. Сорт Голден идеально подойдет.
Ингредиенты
- 1 килограмм яблок;
- полкило бананов;
- сок одного лимона;
- 750 грамм сахара;
- 3 столовые ложки воды;
- 2 столовые ложки рома.
Лимон добавляем для яркости цвета и в качестве дополнительного консерванта. С водой важно не переборщить, она нужна только для лучшего растворения сахара, а количество сахарного песка в этом рецепте, кстати, невелико. Обратили внимание?
Приготовление
Вымойте фрукты, подготовленные для варки повидла. Очистите яблоки и нарежьте тонкими дольками. Выдавите из лимона сок. Сложите измельченные яблоки в чашу и сбрызните обильно лимонным соком.
Очистите от кожуры бананы и нарежьте кружочками, перемешайте с яблоками, залейте ромом и питьевой водой, всыпьте сахар. Варите после закипания 1 час на медленном огне, помешивая время от времени. Теперь немного остудите содержимое и с помощью блендера измельчите до пюре образного состояния. Проварите повидло еще 20-30 минут на минимальном огне, постоянно помешивая. Будьте осторожны: возможны горячие брызги. В кипящем виде разложите заготовку по стерилизованным банкам и закатайте.
