аджика с яблоками и сладким перцем фото к рецепту

Очень вкусная аджика с яблоками и сладким перцем на зиму

Аджика — это такая заготовка, которую можно видоизменять бесконечно. Как говорится, было бы время свободное и банки. В этот раз хочу предложить вам превосходный вариант: вкусную аджику из помидоров с яблоками и сладким перцем. Как всегда, закатываю ее в маленькую тару, чтобы не возникало необходимости есть одно и то же на протяжении недели и месяца. Баночки с аджикой 200-300 мл легко съедаются за 1-2 ужина. 

Я делаю аджику с яблоками и болгарским перцем слегка остренькой, добавляя перец чили. Если такая пикантность соуса вам не нравится, вы можете уменьшить количество острого перца или обойтись вовсе без него.

Ингредиенты

  • 500 грамм красных спелых помидор;
  • 150 грамм яблок, лучше кисло-сладких;
  • 150 грамм болгарского перца;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 2 небольших стручка острого перца;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соли с горкой;
  • 4-5 столовых ложек рафинированного растительного масла.

Количество чеснока и острого перца можете регулировать по своему вкусу. Яблоки выбирайте кисло-сладкие, антоновка — идеальный вариант. Помидоры только собранные с открытого грунта, не тепличные.

Приготовление

Для приготовления аджики нужно все овощи и яблоки помыть. Яблоки разрезать, удалить сердцевины и почистить шкурку, болгарский перец разрезать и удалить семена, помидоры бланшировать и снять кожицу, почистить чеснок.

очищенные овощи для приготовления аджики
Измельчить все овощи при помощи блендера или воспользоваться мясорубкой, если есть.
перемалываем овощи для аджики
На дно толстостенной кастрюли налить подсолнечное масло и добавить овощную массу. Всыпать в кастрюлю соль и сахар, перемешать деревянной ложкой.
варким аджику в кастрюле
Поставить кастрюлю с аджикой на огонь и варить полчаса помешивая ложкой, чтоб аджика не пригорела.
фото приготовления аджики в кастрюле
Заранее простерилизовать банки и крышки. Аджику удобнее заготавливать в небольшие ёмкости. Горячую аджику разлить в банки и герметично закрыть. Перевернуть и укутать до остывания.закатываем аджику в банки