Как заморозить клубничное пюре с сахаром в формочках для кексов

Как заморозить клубничное пюре с сахаром на зиму? Вопрос не праздный. Среди всех способов заготовки ягод на зиму самый простой, быстрый и полезный – заморозка. Морозить можно как целые ягоды, так и нарезанные кусочками или перемолотые в пюре. Клубника с сахаром на зиму без варки в морозилке сохраняет все полезности, натуральный вкус и чудесный летний аромат. Чтобы заморозить клубничное пюре, понадобятся любые формочки или стаканчики – смотря как вы планируете использовать ягоды зимой. Для приготовления напитков удобнее замораживать в пластиковых стаканчиках, а если клубника нужна для десертов, то можно заморозить ягодное пюре с сахаром в небольших силиконовых формочках для кексов или маффинов. Также подойдут специальные формочки для льда, которые идут в комплекте к морозильным камерам и холодильникам.

Ингредиенты

  • 500 грамм спелой клубники;
  • сахар по вкусу.

Как заморозить клубнику с сахаром

Клубнику перебираем. Все подпорченные, сильно примятые ягоды выбрасываем, чтобы они не испортили вкус клубничного пюре. Если ягоды грязные, с частичками прилипшей почвы, заливаем клубнику холодной водой на две-три минуты. Чистые промываем под проточной водой. Обрываем хвостики. Оставляем в дуршлаге минут на пять, чтобы стекла вода. Пересыпаем клубнику в блендер. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой или раздавить ягоды толкушкой, вилкой. Но в этом случае однородности не получится, будет густое ягодное пюре с кусочками мякоти. Измельчаем клубнику блендером до нужной консистенции.

Добавляем сахар. Количество может увеличиться, если ягоды собраны после дождя (в них меньше сладости) или клубника кисловатая. В любом случае пробуйте и доводите до желаемого вкуса. После добавления сахара еще раз взбиваем клубничное пюре. Оставляем измельченные ягоды на несколько минут до растворения крупинок сахара. Затем разливаем по подготовленным формочкам. Ставим на доску, убираем в морозильную камеру на сутки, чтобы пюре хорошо затвердело. Извлекаем замороженное клубничное пюре из силиконовых формочек, слегка отгибая края. Ссыпаем в плотные пакеты и сразу возвращаем в морозилку. Не забудьте подписать заготовку, указав, что и когда, в каком количестве вы заморозили. Если будет много ягод, не так просто разобраться что именно находится в данном пакете, и вместо клубники на столе может оказаться клюква или смородина.

Узнайте также все способы заморозки слив в домашних условиях

Загрузка...

Читайте также: