Аджика из помидор и чеснока без варки на зиму с аспирином и уксусом

Почему я советую этот рецепт: аджика из помидор и чеснока с аспирином и уксусом? Иногда бывает нужно обработать урожай помидор, экономя ресурсы (электричество, газ). Вот и сэкономьте, приготовив отличную заготовку в виде аджики без варки. Вкус у нее отличный, не разочаруетесь.

Немаловажным моментом является острота аджики, о которой идет речь. Когда в составе перец чили, результат вполне ожидаем. Так что не предлагайте попробовать аджику детям, людям с заболеваниями ЖКТ и просто всем нелюбителям острого. Для них есть другие, щадящие варианты.

Алла Гришко, владелец сайта zagotovim.info, рекомендует:

Закатывайте такой соус в маленьких баночках: 0.5 литра или еще меньше. Открытые банки совсем не так хорошо хранятся, как закупоренные. А выбрасывать заготовки, в которые вложено столько труда — это не дело. Таким образом, удобнее и выгоднее расфасовать аджику в самую маленькую стеклянную тару, какая у вас есть.

Ингредиенты

  • 1 килограмм спелых помидор;
  • полкило сладкого перца любого цвета;
  • большой стручок жгучего перца чили;
  • 5 зубчиков чеснока или по вкусу;
  • 1 таблетка аптечного аспирина;
  • 50 мл столового 9% уксуса.

Сладкий болгарский перец можно использовать любого цвета – желтого, зеленого или красного. Перец чили также можно взять как зеленый, так и красный. На вкус это не повлияет, только лишь на цвет самой аджики.

Приготовление

Все овощи промойте и почистите при необходимости. У помидор срежьте плодоножку, у сладкого перца вычистите внутреннюю часть от семян.  Почистите от шелухи зубчики чеснока, а вот перец чили можно не чистить от семян – с ними аджика получится более жгучей.

Перекрутите все овощи через мясорубку или блендер. Должна получится густая масса, как пюре.

Раскрошите таблетку аспирина (можно размять ее ложкой) и всыпьте в будущую аджику. Перемешайте, чтобы таблетка полностью растворилась.

Влейте в аджику уксус, идеально подходит столовый 9%. Перемешайте, чтобы соединились все компоненты.

Разложите готовый соус в стерильные баночки, закрутите прокипяченными крышками.