Заготовка борща на зиму в банках

Заготовка борща на зиму в банках — это отличное решение для занятых хозяек. Летом вполне можно выбрать время для закатки, а зимой наслаждаться плодами своего труда. Кормить домашним борщом мужа и деток, просто открыв баночку. Вкусы у всех разные, поэтому я предлагаю несколько рецептов — чтобы вы смогли выбрать. Борщ на зиму можно заготовить как заправку, без картошки и капусты. Только овощи, которые придают первому блюду насыщенный яркий цвет и своеобразный вкус.

А как заготовить томатный соус на зиму? Узнайте сейчас!

Борщ на зиму со свеклой и сладким перцем

Ингредиенты:

  • 3 кг красной свеклы;
  • 2 кг томатов;
  • 1 кг сладкого перца;
  • стручок перчика острого;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • пучок петрушки;
  • 1 стакан масла растительного;
  • половина стакана сахара;
  • четверть стакана соли;
  • стакан уксуса;
  • 2 стакана воды;

Все ингредиенты, которые требуются для заготовки борща, летом очень дешевые. Вот и ловите момент — отправляйтесь на рынок и накупите овощей по списку. Их нужно будет помыть и почистить, после чего на терке натереть свеклу и морковь. Перец и помидоры нарезать небольшими брусочками, репчатый лук нашинковать тонкими кольцами. Все подготовленные для приготовления борща в банках овощи выложить, вылить растительное масло и немного потушить, затем добавить воду.

Когда смесь закипит, огонь сделать максимальным и тушить измельченные овощи еще двадцать минут. Потом добавить мелко нарезанный перец чили, соль, сахар, столовый уксус. Тушить еще 30 минут, а затем высыпать в заготовку нашинкованную зелень. По банкам раскладывать в горячем виде и тут же закатывать. Банки нужно предварительно стерилизовать. Зимой этот борщ используется так: в большой кастрюле отварить картофель, нарезанный дольками, добавить нашинкованную капусту, а когда вода снова закипит, влить заправку из банки. Посолить по вкусу.

Борщ на зиму по-простому

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг свеклы;
  • полкило репчатого лука;
  •  1 стакан уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • соль по вкусу.

Все овощи вымойте. Очистите морковь, свеклу и лук. Морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Пропустите через мясорубку помидоры, слейте эту массу в большую кастрюлю, добавьте измельченные овощи и сахар. Варите 1 час, посолите по вкусу, добавьте уксус. Выложите в стерилизованные банки и закатайте.

Борщ на зиму с фасолью

Ингредиенты:

  • 1 стакан фасоли;
  • 1 кг свеклы;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 4 кг помидоров;
  • полстакана растительного масла;
  • 1 стакан уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • соль по вкусу.

Переберите и отварите фасоль. Откиньте ее на дуршлаг. Овощи вымойте и почистите, свеклу и морковь натрите на крупной терке, обжарьте слегка, добавьте измельченный лук и все вместе жарьте до золотистого цвета, не забывая помешивать. Затем пропустите помидоры через мясорубку, вылейте в большую кастрюлю, добавьте овощную зажарку и проварите полчаса. Добавьте сахар и соль по вкусу, варите еще 10 минут, добавьте отваренную фасоль и варите минут 5. Влейте уксус. Выложите в стерилизованные банки горячую смесь и сразу же закатайте.

Вот такая она, заготовка борща на зиму. Надеюсь, что вам понравятся эти рецепты, как и другие варианты заготовки свеклы на зиму

Загрузка...

Читайте также:

комментария 2

  1. Аглая:

    Когда варю борщ, отдаю предпочтение домашним заправкам. Хотя мои подруги все для экономии времени покупают заправки для борща фабричные, в пакетах. Сколько же там химии! Нет, это мне не подходит, ради здоровья своей семьи и своего собственного — надо постараться и приготовить заправку в домашних условиях, из хороших овощей с собственной дачи. Спасибо, Алла, мне очень понравились Ваши рецепты.

  2. Алла Гришко:

    И вам спасибо, заглядывайте при случае, свежими рецептами порадую.