Янтарное варенье из груш дольками

Варенье из груш дольками горячо любят взрослые и дети. И их можно понять. Заготовка получается не только вкусной, но и красивой, особенно если вы правильно выбрали плоды. Так как варенье готовится на основе сахарного сиропа, не стоит переживать, что груши пустят мало сока — а значит, можно обратить внимание на сорта с плотной суховатой мякотью. Но даже если таких груш вы не нашли, попробуйте взять сочные, но твердые. А вот мягкие груши, которые можно пальцем проткнуть, точно не подходят.

Наше прозрачное варенье с чудесными дольками плодов будем готовить в посуде с антипригарным покрытием. С керамическим — еще лучше. Это исключает любые неприятные нюансы вроде прилипания ко дну посуды кусочков груш. Такие проблемы нам точно не нужны, правильно выбирайте посуду для приготовления и все будет в порядке.

Ингредиенты

  • 1 кг груш;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • лимонная кислота по вкусу.

В данном случае кислота используется не в качестве консерванта, а как подкислитель. Ведь всем известно, что природной кислоты в грушах нет, а значит, варенье может получиться приторным. Потому и приходится добавлять кислые беленькие кристаллики. Только не переборщите!

Приготовление

Прежде чем резать груши, сварите сироп. Растворите сахар в указанном выше количестве воды, доведите до кипения, подождите 3 минуты, добавьте лимонную кислоту (не более 2 грамм на килограмм плодов и сахара, можно меньше), перемешайте сироп и снимите с огня. Плоды в процессе нарезки будете опускать прямо в сироп, так что слегка его остудите.

Груши вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семечками. Нарежьте половинки плодов красивыми дольками, поместите в сироп и перемешайте, чтобы подкисленная сладкая жидкость слегка впиталась в кусочки фруктов, не давая им потеменеть. Оставьте кастрюлю со всем содержимым до полного остывания сиропа.

А дальше все просто. Вымойте и обработайте предназначенные для варенья банки. Можно налить в каждую из них немного воды и на полной мощности простерилизовать 4 минуты в СВЧ-печи. Это самый простой способ стерилизации банок. А крышки залейте кипятком в обычной глубокой тарелке, да там и оставьте до тех пор, пока они вам понадобятся.

Варите грушевое варенье дольками по 5-10 минут на небольшом огне. После каждого подхода давайте ему полностью остыть. Сироп будет впитываться в кусочки плодов и постепенно густеть. После третьей варки горячее варенье разлейте в банки и закатайте.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *