Вишневый компот на зиму без стерилизации

вишневый компот на зиму фото

Если вы находитесь в поисках хорошего варианта заготовки вишни, приготовьте вишневый компот на зиму без стерилизации. Он может быть концентрированным – таким, что из литровой банки вы сможете сделать целых 3-4 литра вкусного полезного напитка.  Или сразу делайте готовый к употреблению компотик с легкой кислинкой. Я часто готовлю компот на зиму из вишни с  добавками: яблоками, грушами, мятой, лимоном. Такой напиток получается особенно вкусным, главное правильно рассчитать количество сахара, ведь вишня хоть и ароматная, но не всегда сладкая. Вишневый компот отлично хранится в кладовке всю зиму.

Ингредиенты

  • вишня;
  • вода;
  • сахар.

Приготовление

Первым делом собранную с дерева ягоду переберите и промойте. Собирать ягоду лучше с хвостиками, а перед самой консервацией хвостики нужно удалить – так можно не переживать, что сок стечет раньше времени. Если в вишне попадаются червячки (а с этой ягодой так бывает в 90% случаев), замочите ее в соленой воде на 1-1,5 часа. Все посторонние создания всплывут на поверхность воды. Так как в данном рецепте описан способ консервации вишни с косточками,компот не должен храниться более года. А вот если вы решите косточки достать, напиток можно хранить и дольше.

Следующий шаг в приготовлении компота на зиму: засыпьте ягоды в чистые стерильные банки. Заполняйте банки на свое усмотрение, можно хоть под самый верх, но тогда и сахара нужно будет положить побольше. В зависимости от сладости ягоды добавьте нужное количество сахара. Если вы любите компот с кислинкой, то можно и вовсе ничего не добавлять. А кислота в вишне будет являться залогом отличного хранения компота.

После того, как вы засыпали сахар в банки, закипятите воду. Затем кипятком залейте банки с вишнями до половины, пусть так постоят минут 15. Тем временем ставьте кипятиться вторую порцию воды, а когда закипит и она, долейте баночки до самого верха. Можно перемешать большой ложкой, чтобы сахар растворился. Закатайте банки с компотом стерильными крышками, после чего укутайте и остужайте в опрокинутом виде. Через пару часов после закатки проверьте, растворился сахар или нет – для этого еще раз хорошенько потрясите банку. Остывший компот переставьте в темное место.

рецепт вишневого компота с фото

Загрузка...

Я каждый год заготавливаю вишневый компот, так как это отличная замена сокам и нектарам, которые продаются в магазинах. Напиток получается вкусный, ароматный, насыщенный, а главное – полезный.

7 Комментарии

  1. Посмотрела на ваше аппетитное фото и компотика захотелось! Но я не закатываю: из замороженных вишен целый год компоты варю.

  2. Талочка, для заморозки нужна хорошая морозильная камера. Не у всех она есть. А хранить компоты с банках не в пример удобнее — можно засунуть в любой укромный уголок.

  3. Вишневый компот — праздник для гурманов. Это очень вкусный напиток, который стоит того, чтоб его готовить постоянно.

  4. Кира, я с вами полностью согласна. Тоже очень люблю вишневый компот. И готовлю его постоянно, каждое лето:)

  5. Талочка, а поделитесь рецептом замороженного компота, пожалуйста! Если хозяйка сайта не против.

  6. Я не против, но Талочка комментировала этот рецепт в прошлом году. Не поздно ли обращаться с вопросом? Хотя может и ответить, как знать — если еще бывает на моем сайте.

  7. За компот спасибо! А где рецепт вишневого сока на зиму? Что-то не нашла…может, невнимательно искала?

Комментарии закрыты.