Венгерское лечо: рецепт на зиму

Настоящее венгерское лечо получается только из определенного сорта сладких перцев. Как узнать, подходящий перец или нет? Когда его срываешь с куста — он трещит. Когда моешь — как будто смазан маслом, блестящий и скользкий. А когда режешь — он хрустит и брызгается соком, как надкусанное яблоко. Вот такой у меня вырос перец, из которого я приготовила огромное количество любимого мужем венгерского лечо. Салата номер один на нашем зимнем столе. А все потому, что в его состав входят самые желанные овощи для всякого человека: помидоры, сладкий перчик и лук. И готовятся они совершенно особым образом.

Итак, венгерское лечо: рецепт на зиму для моих любимых читателей.

Ингредиенты

  • 3 кг сладкого перца разного цвета;
  • 2 кг красных спелых помидоров;
  • полкило репчатого лука;
  • 100 мл растительного масла без запаха;
  • 1 столовая ложка молотой паприки;
  • 1 столовая ложка чабера (сухая приправа);
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • по 2 столовые ложки уксуса в каждую банку емкостью 0,5 литра.

Также можно добавить в лечо, венгерский рецепт которого я предлагаю, немного горького перца. По вкусу. Я кладу совсем немного, иногда и без него обхожусь.

Приготовление

Очистите репчатый лук. На большой сковородке разогрейте растительное масло. Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте в масле как следует. Добавьте паприку, перемешайте и снимите с огня.

Вымойте помидоры, прокрутите через мясорубку и протрите томатное пюре через сито. Вылейте полученную массу в сковородку, прогрейте вместе с обжаренным луком и паприкой минут 5. Перелейте в большую кастрюлю.

Помойте сладкий перец, удалите семена, хвостики, перегородки. Нарежьте некрупными кусочками. Поместите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, чабер, острый перец. Тушите на небольшом огне 25-30 минут.

Пока готовится лечо, вымойте и обработайте кипятком или паром банки. Прокипятите крышки. В горячем виде заготовку разложите по банкам, добавьте уксус и закатайте.

Попробуйте также салат из фасоли с баклажанами на зиму

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *