Варенье-пятиминутка из вишни с косточками: рецепт с фото

вишня с косточкой пятиминутка фото

Варенье из вишни Пятиминутка с косточками сможет приготовить на зиму любой желающий. Такое варенье просто незаменимо в холодное время года, ведь вишня сама по себе очень насыщенная ягода, имеет яркий вкус и может стать замечательным десертом и дополнением к долгим зимним чаепитиям. В зависимости от сорта вишня может быть сладкой или кисловатой, но в любом случае она должна быть на полках ваших закромов. И именно приготовлению пятиминутки с косточкой из вишни стоит уделить особое внимание.

На мой взгляд, это самый простой и быстрый рецепт вишневого варенья. Даже косточки из вишен удалять не нужно, что не может не радовать. Ягоды перебираем, смешиваем с сахаром и ставим варить. Пусть вас не смущает, что варенье из вишни пятиминутка с косточками готовится чуть дольше заявленных пяти минут. В любом случае вы избавляете себя от многократной варки, уваривания и выпаривания сиропа. У вишневой пятиминутки сохраняется яркий цвет, свежий вкус и аромат натуральных ягод. Сироп будет отличным дополнением к блинчикам и оладьям, а ягодки очень хорошо идут с чаем. Пятиминутку с косточкой варят из любой вишни, хотя считается, что самым вкусным она получается из плодов насыщенного темного цвета, крупных, мясистых, сочных.

Ингредиенты

Для приготовления варенья пятиминутки из вишни с косточкой понадобится:

  • 1 кг вишни;
  • 900 грамм сахара;
  • полстакана воды.

Приготовление

Ягоды после сбора или покупки на рынке советую обязательно заливать холодной водой на часик-два. Если в них есть червячки, они выберутся наружу и вы можете не переживать, что сварите варенье из червивой вишни. Ну а если уверены что ягоды чистые, то промойте, удалите веточки и можно приступать к варке. Времени на это понадобится совсем не много. При выборе ягод также обратите внимание на сладость. Если у вас вишня очень кислая, можете увеличить количество сахара по вкусу.

Вишни, которые промыли и перебрали, сложите в посуду для варки и засыпьте сахаром. Затем я делаю так. Вливаю пару ложек холодной воды. Она нужна для того, чтобы сахар не начал кристаллизоваться при нагреве. Ставлю посуду с вишней на самый слабый огонь, делаю пламя под кастрюлей едва заметным. Постепенно, нагреваясь, вишня даст сок и сахар начнет таять. Перемешивать ягоды не нужно и вообще пока не надо вмешиваться в процесс приготовления вишневой пятиминутки с косточками.

Минут через пять-семь сахар почти весь растает и в кастрюле образуется много сиропа. Огонь чуть усиливаю. При первых признаках закипания на поверхности начнет собираться жидкая розоватая пенка. Собирать ее не совсем удобно, поэтому пока оставляю как есть. Потом пенка станет гуще и снять ее будет легко. С начала интенсивного кипения засекаю пять минут. Отсчет начинаю с того момента, когда пузырьки появятся по всей поверхности и будет заметно что сироп кипит. В процессе варки снимаю пену. Она хорошо загустела, собирается в одном месте, в середине обычно. Пену с варенья удобнее всего снимать при помощи шумовки.

Поскольку варка проходит быстро, банки и крышки готовлю заранее. Банки мою с содой, крышки кипячу несколько минут. Перед тем, как разливать вишневую пятиминутку, прогреваю баночки над паром. Заполняю кипящим вареньем, герметично закупориваю. Вкус у готового варенья проявляется не сразу, как и любой зимней заготовке ему нужно постоять некоторое время. Напоминаю, что у данной вишневой заготовки срок хранения 6-8 месяцев, как и у остальной ягодной консервации с косточками.

Загрузка...

Читайте также: