Варенье из рябины

варенье из рябины фото

Варенье из рябины красной можно приготовить самыми разными способами. Под настроение я экспериментирую с этой яркой ягодкой.  Добавляю к ней яблоки, апельсины, иногда даже тыкву. А когда времени нет или просто в наличии не имеется других компонентов, использую классический рецепт и варю из красной рябины варенье с добавлением сахара и воды.
И знаете что? Получается вкусно!

Кстати, если ягоды рябины кажутся вам слишком горькими, можете уменьшить горечь самостоятельно, используя заморозку. Но не вместо приготовления варенья, а как бы предварительно. Заморозьте рябину, а потом делайте из нее варенье. Заморозка делается следующим образом.

Принесенную рябину обираем с веточек, хорошенько моем, откидываем на дуршлаг, а затем откидываем на застеленный полотенцем противень, чтобы обсушилась. Складываем сухую ягоду в лотки и отправляем на заморозку. Достаточно оставить ее в морозильнике на несколько часов, но если и дольше побудет — ничего страшного. Варить варенье из рябины красной мы будем, не размораживая предварительно ягоду.

Это не сложнее, чем приготовить варенье из кизила

Ингредиенты

  • 1 кг рябины красной;
  • 1 кг сахара;
  • 2 стакана питьевой воды.

Как приготовить варенье из рябины правильно

Вначале приготовим сироп из расчета 1.5 -2 стакана воды на 1 кг сахара. Заливаем сахар водой и нагреваем до тех пор, пока он не растворится полностью. В сироп опускаем замороженную рябину, перемешиваем и оставляем на несколько часов. После этого вновь нагреваем сироп с ягодами и варим до готовности, то есть до того момента, как ягодки не будут вверху, а равномерно распределятся в сиропе. Есть варианты многократного нагрева и охлаждения сиропа, в этом случае варенье будет выглядеть красивее, но все же решите для себя, что вам важнее в варенье из рябины красной: польза или красивый внешний вид. Безусловно, любое варенье из рябины будет полезно, но все же при многократных нагреваниях и охлаждениях потеряется больше полезных веществ.

Пока заготовка будет вариться, можно подготовить банки – промыть их хорошенько и простерилизовать. Крышки обработаем паром в течение 5 минут, этого будет достаточно. Далее разливаем варенье в подготовленную тару и закатываем. Полезное рябиновое варенье готово.

Рябина полезна при малокровии, дисфункции щитовидной железы, обладает гипотензивным действием и показана при сердечно-сосудистых заболеваниях. Здоровым людям она повысит иммунитет, а тем, у кого сидячая работа и проблемы с кишечником, особенно полезно будет сырое варенье из рябины, так как она обладает послабляющим действием.

рябина для приготовления варенья фото

Сырое варенье готовится так. Возьмем 1,2-1,3 кг сахара на килограмм мороженых ягод. Рябину пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера , смешиваем с сахаром. Мешать нужно тщательно, чтобы сахар по возможности растворился. Готовую смесь раскладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными пластиковыми крышками и убираем в прохладное место. Еще один, более вкусный и полезный вариант такого варенья: на 1 килограмм рябины берем 2-3 стакана ядер грецкого ореха, пропускаем все через мясорубку и смешиваем с двумя стаканами меда. Хранить сырое варенье из красной рябины нужно в прохладном месте.

Совет от сайта zagotovim.info:

Если вам некогда заниматься заготовками или просто нет пока такого желания, знайте, что свежую рябину тоже можно хранить. Для этого нужно уложить ягоды в лотки и убрать в помещение с температурой +2…+3°С. В таких условиях рябина может храниться до 6 месяцев. Правда, ягоды слегка темнеют и подсыхают, но это естественный процесс.

Не забудьте и о такой полезной ягоде, как черноплодная рябина, варенье из которой можно приготовить легко и просто.

Загрузка...

Читайте также:

комментария 2

  1. Сибирячка:

    Добрый день, Алла! Я одна из ваших постоянных читателей. Все читала и читала; а теперь вот решила написать. Мне очень понравился ваш рецепт варенья из рябины. И вообще тут, у вас, нравится! Обещаю, что следующий сезон заготовок у меня пройдет по вашим рецептам!

  2. Алла Гришко:

    Сибирячка, спасибо! Неожиданно и приятно.