Варенье из крыжовника по-польски: рецепт для гурманов

Варенье из крыжовника по-польски фото

Что это за рецепт — варенье из крыжовника по-польски? Откуда я его взяла? Вы наверняка уже знаете, как нравится мне пополнять свою коллекцию новыми рецептами самых разных заготовок на зиму. Обойти стороной интересный рецепт варенья из крыжовника было просто нереально. Но непроверенное я предлагать ни за что не стану. Попробовала (ведь сейчас как раз сезон массовой заготовки ягод), понравилось. Аккуратные баночки с этим замечательным вареньем заполнили немного места в моей кладовке, рецепт приготовления заботливо принесла вам. Готовьте на здоровье, обязательно возвращайтесь и оставляйте свои отзывы о рецепте!

Рецепт варенья из крыжовника по-польски я нашла на сайте ladym.ru, далее текст авторский:

«Крыжовник представляет собой одну из основных культур, заготавливаемых в промышленных масштабах в зоне умеренного климата. Используется он кулинарии для приготовления варений и повидла, мармелада и киселя, вина и многого другого. Существует огромное количество рецептов промышленной и бытовой заготовки крыжовника, где варенье является одним из наиболее популярных вариантов. В данном рецепте будет рассказано о приготовлении варенья из крыжовника по-польски. Интересен он тем, что не содержит никаких посторонних вкусовых добавок и дает возможность насладиться гурману крыжовником в чистом виде.

Ингредиенты:

  • ягоды крыжовника – один килограмм (нужно использовать исключительно зрелые, но неполопавшиеся экземпляры);
  • сахар-песок – 1,5 килограмма;
  • вода – 300 мл.

(ПРИМ. МОЕ: можно брать ягоды любого цвета, но наиболее красивым будет сладкая заготовка из ягод крыжовника различных оттенков красного и розового цветов).

Приготовление:

Ягоды хорошенько перебирают, удаляя подпорченные и поврежденные экземпляры, и отрезают у них хвостики с обеих сторон. Крыжовник промывают под холодной проточной водой. Для удобства можно использовать дуршлаг. Раскладывают просушиться на ровную горизонтальную поверхность в один слой примерно на один час. На каждой ягоде делают по одному небольшому проколу с использованием зубочистки.

Воду в эмалированной кастрюле ставят на плиту и доводят до кипения на сильном огне. Опускают в нее плоды крыжовника и варят при сильном огне в течение двух минут. Процеживают. В воду, оставшуюся после варки, добавляют сахарный песок, а крыжовник убирают в холодильник на полчаса для охлаждения.

Варят сахарный сироп на среднем огне до полного растворения сахара. Должна получиться густая сладкая масса. Крыжовник заливают получившимся сиропом и ставят на плиту. Доводят до кипения и варят на медленном огне в течение трех минут. Далее снимают с плиты и остужают при комнатной температуре при закрытой крышке в течение пяти-шести часов. Рекомендации в данном пункте повторяют трижды. Варенье раскладывают по банкам и закрывают пластмассовыми крышками.

Варенье из крыжовника по-польски готово к употреблению в пищу сразу после приготовления. К столу его желательно подавать охлажденным. Может выступать самостоятельным десертным блюдом к чаю или выступать в качестве начинки к пирогам. Для консервации раскладывают в стерильные банки горячим и сразу же закатывают.»

Благодарим сайт ladym.ru за отличный рецепт заготовки на зиму из ягод крыжовника

Загрузка...