Варенье из кизила: все лучшие рецепты

Варенье из кизила я научилась варить недавно. Честное слово, раньше на эту ягоду и внимания не обращала. Пока не попалась мне на глаза статья о пользе кизилового варенья. Очень интересно было почитать, что кизил — ягода не простая, обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. А еще это природный антисептик, так что компоты, морсы и другие напитки из кизила запросто могут заменить кока-колу или фанту — и от такой замены все только выиграют. Кроме производителей сладкой воды, конечно:)

Посудите сами: благодаря употреблению небольшого количества кизила вы сможете в кратчайшие сроки избавиться от многих проблем с пищеварением, нормализовать уровень сахара в крови, стимулировать обмен веществ. Чудо-ягода поможет максимально усвоить важнейшие витамины и минералы, которые мы получаем с пищей — но увы, не всегда можем похвастаться идеальным состоянием кишечника. Немного природных антиоксидантов помогут привести в норму процессы, обычно происходящие в желудочно-кишечном тракте. Особенно рекомендуется кизил при лечении дисбактериоза (не как замена комплексной терапии, предписанной врачом, а как ее дополнение). В общем, меньше слов и больше дела: готовим вкусное, полезное и очень красивое варенье из ягод кизила!

Несколько рецептов будет из одних только ягод и еще 3 рецепта — с добавлением других плодов.

Простой рецепт варенья из кизила с косточками

Ингредиенты:

  • 1 кг кизила;
  • 5 стаканов сахара;
  • 1 стакан питьевой воды.

Приготовление:

Несмотря на небольшое количество воды, сироп получается отменный — просто доведите воду до кипения в большой кастрюле и постепенно всыпайте сахар, помешивая. Когда весь сахарный песок превратится в густую плотную кипящую массу, выложите в кастрюлю вымытые ягоды кизила. Косточки не вынимайте — у нас же простой рецепт. К чему лишняя возня?

Дайте сиропу повторно закипеть, затем снимите кастрюлю с огня, накройте тканью (от насекомых), оставьте на 12-14 часов. Для повторной варки подготовьте стерильные банки и крышки. Доведите ягоды вместе с сиропом до кипения, варите 10 минут, разлейте в банки и закатайте.

Варенье из кизила пятиминутка

Пропорции варенья, кизила и сахара с водой такие же, как в предыдущем варианте. А вот техника приготовления немного отличается.

Засыпав ягодки в сироп, проварите их 5 минут. Затем дайте сладкой заготовке полностью остыть, снова доведите до кипения и варите 5 минут. Этот цикл повторите еще раз, после чего разлейте домашнее кизиловое варенье-пятиминутку в стерильные банки и закатайте.

Похожим образом можно приготовить варенье из кизила в мультиварке. Следите, чтобы чаша в процессе варки была заполнена не более чем наполовину. Готовьте ароматное варенье в режиме «Варка на пару» подходами по 5 минут с большими перерывами. Мультиварку не накрывайте крышкой в перерывах, чтобы не образовывался конденсат.

А как приготовить варенье из кизила без воды?

Рецепт простой: засыпьте килограмм ягод тремя стаканами сахара. Перемешайте с помощью деревянной лопатки, сверху равномерно распределите еще один стакан сахарного песка. Оставьте ягоды на 6-8 часов, затем еще раз интенсивно перемешайте, медленно нагрейте и варите полчаса при слабом кипении сиропа, снимая пену. Разложите варенье в стерильные банки, закатайте на зиму.

Варенье из кизила без косточек

Немного трудоемкий рецепт, но результат стоит затраченных усилий!

Ингредиенты:

  • 1 кг кизила;
  • 1 стакан воды;
  • 4 стакана сахара.

Приготовление:

Промойте ягоды и залейте водой в огнеупорной посуде. Нагрейте на малом огне до закипания воды. Затем слейте жидкость, а ставшие мягкими ягоды протрите через сито. Ягодную мякоть без косточек смешайте с сахаром. Варите на малом огне до загустения. Обязательно помешивайте и снимайте пену, если она будет. Ставшее густым и тягучим варенье без косточек из кизила разложите в чистые банки и закрутите крышками.

Варенье из кизила с яблоками

Сварить его тоже очень просто. Используйте технологию избавления кизила от косточек, указанную в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

  • 1 кг кизила;
  • 1 кг сладких яблок;
  • 2 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Протертый кизил без косточек смешайте с сахаром и яблоками, которые предварительно очищены и нарезаны мелкими кубиками. Перемешайте все вместе до растворения сахара, варите кусочки яблок в кипящем ягодном пюре до появления первых признаков загустения. Затем разлейте в банки, заполняя их доверху, накройте крышками и закатайте.

Загрузка...

2 комментария

  1. А я вот пока не решаюсь купить кизил, чтобы заготовить его на зиму. Останавливает, что я с ним ни разу не имела дела. Вот и думаю, получится ли у меня что-то стоящее. Или не нужно время тратить и деньги (кизил у нас дорогой).

  2. Иванна, получится! Главное — быть уверенной в собственных силах.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *