Варенье из груш с клюквой

Варенье из груш с клюквой на зиму можно отнести к деликатесам. Назвать его так позволяет волшебный вкус и шикарный внешний вид.

Прозрачные кусочки груш и клюкву добавляйте в алкогольные коктейли, ягода клюквы выглядит экзотично в красивом бокале. На основе грушево-клюквенного сиропа попробуйте сделать пропитку для торта. Само по себе варенье из груши и клюквы тоже очень вкусное. Обязательное условие успеха – готовьте варенье из спелых и сладких груш, а клюкву выбирайте самую крупную. В рецепте можно использовать замороженную клюкву, но в этом случае добавляйте в сироп меньше воды.

На приготовление понадобится 60 минут. Из перечисленных ингредиентов получится 1 литр варенья, то если либо одна литровая баночка, либо 2 пол-литровых.

Ингредиенты

  • 1 килограмм груш;
  • 350 грамм клюквы;
  • 750 грамм сахара;
  • анис звёздчатый;
  • корица в палочках.

Приготовление

Начинайте варку грушево-клюквенного варенья с приготовления ароматизированного сиропа. Смешайте сахар и 200 мл воды, добавьте 2 палочки корицы и 2 звёздочки аниса. Медленно нагрейте сироп до полного растворения сахара.

Добавьте в ароматный сироп свежую или замороженную клюкву. Снова поставьте кастрюлю на плиту. Готовьте 15 минут при медленном кипении, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. Если жидкость будет интенсивно кипеть, то есть вероятность, что клюква разварится и превратится в кашицу. Так что не допускайте этого, ладно?

Очень спелые груши бережно очистите от кожуры. Обратите внимание — для этого рецепта подойдут только мягкие и спелые плоды, никаких там груш с прозеленью или очень твердых, кислых. Нарежьте их ломтиками одинаковой толщины, примерно полсантиметра. Добавьте груши к клюкве, которая уже кипит в сиропе, сделайте небольшой огонь. Готовьте 20 минут, встряхивая кастрюлю и снимая пену.

Готовность варенья определяйте по 3 признакам. Во-первых, груши должны стать почти прозрачными, это самый важный критерий готовности варенья. Во-вторых, сироп должен быть густым и его капля, нанесенная на плоскую поверхность, не будет растекаться. В-третьих, клюква должна остаться целой и прозрачной. Важно не переваривать заготовку из груш, так как пропадёт яркий цвет, а клюква сморщится.

Готовое варенье из груши с клюквой разложите в стерильные банки, добавляя в каждую емкость звездочку аниса и палочку корицы. Закройте капроновыми крышками, держите в холодильнике.

Загрузка...

Читайте также:

комментария 4

  1. Женя:

    А на фото именно это варенье?

  2. Алла Гришко:

    К сожалению, нет, фото варенья из клюквы и груш сделать не успела — съели:)

  3. Женя:

    Жалко. Очень хотелось бы увидеть, как оно выглядит.

  4. Алла Гришко:

    Может, в следующем году.