Варенье из брусники с яблоками на зиму: простой способ

Варенье из брусники с яблоками – одно из самых ароматных кисло-сладких варений, ставшее уже классическим сочетание ягод и фруктов, любимое многими за неповторимый вкус. Такое варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, варить из него зимой морсы и кисели, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булку с маслом. Эту замечательную бруснично-яблочную сладость вы непременно должны приготовить. К тому же она еще и полезна. Все знают о пищевой ценности яблок, о том, сколько витаминов и минералов содержат сочные ароматные плоды. Так вот — в бруснике полезных компонентов еще больше. Так почему бы не соединить целебную бруснику с витаминным яблоком в одной банке?

Ингредиенты

  • 1,5 кг брусники;
  • 2 кг яблок, лучше сорта антоновка;
  • 2 кг сахарного песка.

Приготовление

Обращаю ваше внимание, что это варенье готовится без добавлению воды. Отчасти поэтому оно получается таким концентрированным, густым, насыщенным. И вкус у заготовки очень яркий.

Бруснично-яблочное варенье подготовка ягод

Начать приготовления стоит с обработки ягод. Возьмите 2 больших миски, в одну сразу же всыпьте предназначенные для варенья ягоды брусники. Другую оставьте пустой — именно туда и будете складывать хорошие ягодки, а лопнувшие и подпорченные сразу удалять, отправляя в мусорное ведро. Подготовленную бруснику залейте холодной водой. Таким образом перебирать ее будет гораздо проще.

Брусника протертая для приготовления варенья фотоВсе сделали? Отборные ягоды выложите на дуршлаг, хорошо промойте под краном, затем поместите в посуду для варки варенья и засыпьте сахаром. Только берите не весь сахар, а примерно половину. Остальное оставьте для яблок. Бруснике с сахаром дайте постоять 2-3 часа, затем разомните ягоды прямо в сахаре деревянной толкушкой (обычно с ее помощью хозяйки готовят картофельное пюре), перемешайте, оставьте еще на полчаса. Снова перемешайте и ставьте вариться. Желательно на среднем огне. После закипания брусничного сока огонь под будущим вареньм убавьте, перемешайте все как следует и займитесь яблоками.

Нарезка яблок для вареньяВымойте их, разрежьте, удаляя сердцевину, затем накрошите мелкими кубиками. Хорошая новость: плоды для бруснично-яблочного варенья чистить не нужно. Нарезанные яблоки засыпьте сахаром. Через полчаса перемешайте (а ягоды в сладком сиропе у нас уже варятся, да?) и добавьте в посуду для варки. Убавьте огонь еще, если это возможно. Пену можете снимать, а можете оставлять, это по желанию. Главная ваша задача теперь — уваривать заготовку до заметной визуально густоты. И вот это будет непросто. Излишне напоминать, что варенье из брусники с яблоками требует помешивания на протяжении почти всего процесса варки. Как только кусочки яблок хорошо разварятся, вы можете заметить, что окончательному загустеванию варенья мешает большое количество сиропа. В таком случае можно удалить часть сиропа (залейте его в чистую бутылку и закрутите пробкой, это хорошая основа для морса), а кипящее варенье разложить в стерильные банки и закатать.

Бруснично-яблочное варенье готово.

Посмотрите и другие рецепты заготовки брусники на зиму

Загрузка...

Один комментарий

  1. Настоящее объедение! Так хочется попробовать — сварить такое вареньичко!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *