Варенье из брусники пятиминутка

Варенье из брусники пятиминутка понравится всем любителям лесных ягод. Благодаря особой технологии быстрой варки приготовление варенья не отнимет много времени, а его пикантный вкус идеально дополнит ваш завтрак. Брусничное варенье-пятиминутку можно подавать в качестве сладкого соуса к блинчикам, оладьям, сырникам, а также поливать им творожные десерты и использовать для приготовления пирогов. Чтобы варенье получилось густым, в него добавляют пектин — натуральный загуститель, который добывают из яблок промышленным способом.

Ингредиенты

  • 3 кг брусники;
  • 2 кг сахара;
  • 3 пакетика пектина.

Количество пектина указано исходя из того, что на килограмм ягод требуется добавлять 1 стандартный пакетик пектина. Убедитесь в этом, прочитав информацию на упаковке. Если расфасовка пектина у вас другая, то и количество его должно быть больше или меньше, чем указано в нашем рецепте. Можно использовать и другие загустители.

Для варки брусничного варенья понадобится кастрюля с толстым дном и стенками (на 3 кг берите 5-литровую кастрюлю). Для промывания ягод нужны будут сито или дуршлаг. Заранее простерилизуйте банки и обработайте крышки. Если варенье готовится на зиму, лучше использовать жестяные или винтовые крышки для герметической закупорки. Если же вы рассчитываете съесть заготовку в течение 2-3 недель, можно закрыть ее капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Приготовление

Переберите и промойте ягоды. Удалите веточки, листочки, мелкий мусор и все испорченные, лопнувшие, подгнившие ягодки. Сложите отборную бруснику в кастрюлю.

Вскипятите 2 литра воды, залейте бруснику крутым кипятком. Поставьте сито в кухонную раковину, вынимайте ягоды шумовкой и отцедите воду. Как только вся брусника из кастрюли будет удалена, выливайте воду и снова выкладывайте туда ягоды.

Засыпьте их сахаром, перемешайте деревянной ложкой и оставьте на полчаса. Можно и на более длительное время, если можете себе позволить. Как только увидите, что брусника пустила сок, ставьте на огонь.

Доведите будущее варенье до кипения, хорошо перемешивая его в процессе варки. Через пару минут добавьте нужное количество пектина. После этого варите при хорошем кипении еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Горячее варенье разложите в стерильные банки, закройте чистыми (обработанными кипятком) крышками и закрутите. Если закрываете капроновыми крышками, дождитесь полного остывания и поставьте банки с вареньем в холодильник.

А как заготовить малину на зиму, знаете? А варенье из красной рябины любите? Предлагаю посмотреть эти рецепты, потому что они могут вам пригодиться.

Узнайте также рецепт приготовления густого клубничного варенья

Больше рецептов:
Загрузка...

2 комментария

  1. Очень понравился этот рецепт варенья из брусники. Быстро готовится, а мне это важно. Спасибо!

  2. На здоровье, Аглая. Делитесь своими рецептами приготовления брусники, если хотите. Я люблю обмениваться опытом!

Комментарии закрыты.