Метки: Красная смородина

Красная смородина является одной из самых полезных садовых ягод. Конечно, по вкусовым качествам она уступает клубнике, малине, землянике и даже шелковице. Да что там — банальный крыжовник намного слаще и вкуснее кислой, вяжущей красной смородины. Зато в ней столько ценных для организма веществ: в списке и калий, и железо, и витамин С, которого чуть меньше, чем в черной смородине — и все же более чем достаточно. Природный загуститель пектин, которого также много в этих крохотных красных ягодках, делает возможной заготовку смородины на зиму в виде густого варенья, похожего на желе. Его так и называют — варенье-желе. Открываешь баночку и переворачиваешь — варенье не вытечет, его смело можно резать ножом на упругие кусочки, напоминающий мармелад. В компотах смородина выступает в качестве консерванта благодаря соку, который содержит много щавелевой кислоты. Кисти красной смородины добавляют даже в банки с маринованными огурчиками. Не менее широко известны и рецепты домашних алкогольных напитков на основе красной смородины: настойки, наливки, смородиновое вино. Также можно заготовить красную смородину с сахаром на зиму без варки и даже заморозить как целые ягодки, так и приготовленное из них ягодное пюре. Читайте прямо сейчас все самые лучшие и проверенные рецепты заготовки красной смородины на моем сайте zagotovim.info.