Салат «Зимний король»

Салат «Зимний король» — это одна из самых популярных заготовок, правда, многие хозяйки и не догадываются, что их любимая закатка так называется.  Готовится салат из огурцов и репчатого лука, также добавляется растительное масло, уксус, перец горошком, соль и сахар, иногда еще зубчики чеснока и укроп. Существует несколько версий приготовления данной консервации, я предпочитаю самую простую. И вам советую.

Салат из огурцов и лука «Зимний король» готовится без дополнительной стерилизации. Достаточно будет предварительно обработать банки — помыть горячей водой с моющим средством, содой или горчичным порошком. Как следует сполоснуть, простерилизовать над паром вместе с крышками. А потом выложить туда заготовку и закатать.

Этот салат в нашей семье очень любят, поэтому заготавливаю его в больших количествах. Вам тоже даю рецепт на ведро огурчиков — не помешает.

Ингредиенты

  • 10 кг молодых огурцов;
  • 3 кг лука репчатого;
  • зелень свежего укропа в произвольном количестве;
  • 6 ст. л. каменной соли;
  • 10 ст. л. сахара-песка;
  • 300 мл яблочного уксуса;
  • горошинки черного и душистого перца, листья мяты по вкусу.

Приготовление

Свежие огурчики небольшого размера тщательно сполосните холодной проточной водой, нарежьте колечками. Лук очистите от кожицы, нарежьте тонкими целыми кольцами. Целостность плодов придаст салату красивый вид.

В большой миске смешайте овощи аккуратно, чтобы не повредились колечки репчатого лука и кружочки огурцоы. Подождите 30-40 минут, пока огурцы «утонут» в собственном соку. В отдельную посуду насыпьте сахар, соль и влейте уксус. Мелко нарежьте тщательно вымытую зелень укропа.

Все ингредиенты сложите в кастрюлю, добавьте душистый и черный перец, поставьте на огонь. В процессе варки салат необходимо регулярно помешивать деревянной лопаткой. Доведите массу до кипения и бросьте в нее листочки мяты. Мята придаст заготовке свежий интригующий аромат.

Разложите салат по банкам, заблаговременно прошедшим стерилизацию. Закатайте крышками, переверните, укутайте теплым одеялом, дайте полностью остыть и поставьте в прохладное помещение.

Вот такой получился салат, возможно, кому-то не нравится, а я в восторге. Люблю закатывать салаты из огурцов на зиму

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *