Рецепт варенья из яблок и облепихи

варенье из облепихи и яблок рецепт приготовления

Я очень люблю не только свои рецепты, но и удачные находки из Интернета. Прямо-таки обожаю маленькие открытия, которые делаю, когда наведываюсь на кулинарные сайты опытных хозяек. Сразу ощущение, что живем мы не зря, раз есть на свете замечательные люди, готовые делиться своими проверенными рецептами. Одной из самых удачных находок прошлого сезона стало для меня варенье из облепихи и яблок, найденное на сайте Дачная кулинария. Адрес сайта (кому интересно): na-mangale.ru. Рецепт варенья был опробован, в кладовке до сих пор стоит несколько баночек, сваренных мною собственноручно. И вполне можно было бы написать его своими словами, но… Очень уж красочно и аппетитно «подает» автор это варенье. Впрочем, судите сами.

«Из фруктов и целебных ягод можно заготовить полезное лакомство на зиму. Мне такую идею подала моя соседка по даче, которая угостила меня ягодами облепихи. Дар-то я от нее приняла, но не знала, что с ним делать и как употреблять. Вот она мне и посоветовала часть ягод скушать в свежем виде, часть заморозить, а из оставшихся сделать варенье из облепихи и яблок на зиму. Яблоки, по словам соседки, тут играют не только как дополнение к вкусу, но ещё и как загуститель.

облепиха в заготовках и ее польза

Результатом осталась довольна и всегда теперь благодарю соседку за такой полезный и вкусный рецепт. На будущий год обязательно высажу у себя на даче куст облепихи. Ягоды облепихи, как оказалось, можно использовать в любом удобном виде. Даже если увидите на рынке, что какая-нибудь бабушка торгует облепихой, то обязательно купите у нее побольше, вам пригодится. Ведь это очень полезная ягода. Вкратце польза от употребления облепихи представлена на картинке.

Ингредиенты

  • 250 грамм облепихи;
  • 250 грамм яблок;
  • 400 грамм сахара.

(Прим. мое: сахара вроде как многовато, так что  я добавляла на указанное количество яблок с облепихой не 400 грамм, а всего стакан, то есть примерно грамм 250. С другой стороны, облепиха — кислая ягода. Так что если вы любите именно сладкое варенье, без кислинки, кладите указанное автором количество).

Приготовление

Облепиху промываю и очищаю от веточек и листочков. Перекладываю перебранные ягоды в отдельную емкость, где и буду варить джем. Пересыпаю половиной нормы сахарного песка и оставляю пропитываться. Где-то ягоды лопнут во время чистки, ничего страшного.
Затем вливаю 100-150 мл горячей воды и ставлю вариться на медленный огонь. Без воды облепиху сварить невозможно, поэтому воды вливайте на глаз, чтобы немного покрыть ягоды водой, и чтобы они не пристали к поверхности посуды. Провариваю 20 минут .

Яблоки очищаю от кожуры, срезаю семечки и внутренние твердые, жесткие перегородки, нарезаю дольками и присыпаю оставшимся сахаром. Они должны полежать в сахаре не менее 3-4 часов. Затем ставлю томиться их в другой емкости до мягкости. Это займет где-то 30-40 минут. Яблоки давлю ступкой в пюре и уже готовое пюре перекладываю к вареной облепихе.

варенье из облепихи и яблок фотоПолучившуюся массу немного толку ступкой или скалкой, чтобы превратить в единую массу. Некоторые крупинку могут остаться для пикантности вкуса. Томлю на огне получившуюся облепихово-яблочную смесь еще около 20 минут, пока он не уварится окончательно. Горячее варенье переливаю в чистые, вымытые баночки и закупориваю крышками очень плотно. Как правило банки я стерилизую над паром, а крышки просто обдаю кипятком. Когда все остынет, отправляю в темное место, где не жарко. Такое лакомство простоит всю зиму и даже дольше.»

Большое спасибо сайту na-mangale.ru за рецепт янтарного варенья из яблок и облепихи. Желаю ему всяческих успехов, особенно кулинарных. А у вас, друзья мои, не могу не спросить — какие закатки на зиму из яблок делаете вы? Добавляете ягоды? Если да, то какие и сколько?

Загрузка...

Один комментарий

  1. Действительно яркий и аппетитный рецепт! Такой же яркий, как сама ягода облепиха. Замечательное сочетание: облепиха и яблоки. Алла, спасибо огромнейшее!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *