Пряная пастила из груш без сахара

пастила из груш без сахара фото

Пастила из груш без сахара — отличная диетическая сладость, у которой есть только один существенный недостаток. Если вы будете готовить ее из одних только груш, она не застынет, потому что пектина в груше маловато. Так что придется добавить плоды, содержащие пектин в большом количестве. Многие сразу вспоминают о яблоках, но почему бы не дать шанс остальным обитателям сада? Великолепной добавкой к грушевой пастиле будет красная смородина.

Конечно, о вкусах не спорят. Кому-то больше нравится мягкая абрикосовая пастила, кому-то — золотистая и нежная пастила из тыквы  Или традиционная сладость из яблок, которую так любят взрослые и дети, десерт родом из детства: пастила белевская

А вот я тепло отношусь к грушам и ничего не могу  с собой поделать. Да и не хочу — с удовольствием готовлю из них ароматную пряную пастилу без добавления сахара. Сладость этой пастилы природная, потому что используются сладкие груши.

Ингредиенты

  • 3 кг спелых груш;
  • 2 стакана красной смородины;
  • пол-чайной ложки молотой корицы;
  • 2-3 щепотки молотого кардамона.

Что еще понадобится

  • кастрюля с толстым дном и стенками или казан;
  • деревянная ложка;
  • сито;
  • бумага для выпечки;
  • противень;
  • немного растительного масла.

Как приготовить грушевую пастилу без сахара

Очистите груши, удалите сердцевину. Нарежьте кусочками произвольной формы, слегка разомните ложкой, поставьте на минимальный огонь. Груши пустят сок. Снимите получившуюся фруктовую массу с огня, перемешайте.

Ягоды красной смородины переберите и промойте. Добавьте в кастрюлю с грушами, с помощью погружного блендера превратите массу в пюре. Теперь верните кастрюлю на плиту, уваривайте массу на малом огне, постоянно помешивая. Через час после начала варки добавьте пряности. Варите как можно дольше, до тех пор, пока масса не начнет густеть на глазах и как бы отставать от стенок кастрюли. Как только заметили эти признаки, прекращайте варку, снимайте кастрюльку с плиты. Теперь можно приступать к сушке грушевой пастилы.

На пергамент,смазанный растительным маслом, выложите плодов-ягодное пюре ровным слоем и отправьте в духовку, разогретую до температуры 80-90 гр, сушите несколько часов при открытой дверце в режиме конвекции. Как только заметите, что верх пастилы прилипает к пальцу — она готова. Пусть остынет, затем аккуратно подденьте краешек пастилы и снимите бумагу. Сверните в рулон и нарежьте удобными вам кусочками.

Загрузка...

Советую также приготовить грушевое варенье с имбирем

6 Комментарии

  1. Вопрос. Что делать, если я не могу найти кардамон? Чем заменить или можно без него готовить?

  2. Надежда, обойтись без кардамона попробуйте. С корицей соло тоже должно неплохо получиться.

  3. Пока детей не было, я много и допоздна работала, было не до заготовок. А вот теперь сижу в декрете, развлекаюсь как могу! Приготовила по рецепту Аллы пастилу из груш без сахара, очень вкусно, рекомендую!

  4. Karina, спасибо за отзыв. Пастила и правда вкусная, хотя и не очень простая в приготовлении.

  5. В нашей местности груши вырастают какие-то невыразительные — ни вкуса, ни запаха. Так что из всех видов заготовок пастила является самым вкусным. Только с сахаром, конечно. Есть один нюанс. У наших районированных груш возле семенной коробочки находится слой мякоти, содержащий твёрдые крупинки — как мелкие камушки. Можно ли такие плоды использовать для приготовления пастилы?

  6. Мама Сашеньки, думаю, можно. Попробуйте немного пастилы приготовить и нам расскажете, что получилось.

Комментарии закрыты.