Простой рецепт компота из груш на зиму

Самый вкусный и простой компот из груш на зиму получается благодаря удачному выбору сорта. В этом нет никакого секрета: лучше всего брать для этой заготовки спелые груши сорта «лимонка» — они маленькие и очень сладкие, придают компоту насыщенность, а легкую кислинку можно внести с помощью лимонной кислоты. Еще я добавляю в напиток палочку корицы. Готовлю простой компот из груш на зиму без стерилизации — и он отлично стоит всю зиму. Хотя нет, до конца зимы ему храниться еще не приходилось. Все выпиваем до Нового года!

При укладке фруктов в банки я плотно набиваю емкость грушами, так что самой потом бывает сложно понять: компот это или груши в сиропе на зиму. Тем не менее, обе заготовки очень вкусные. Кстати, для приготовления напитка всегда беру именно спелые груши, а не зеленые или переспевшие. Очень строго подхожу к выбору плодов: никакой падалицы, легкой гнильцы, срезаемой ножом, никаких червивых экземпляров. Может, еще и в этом секрет успеха моих «долгоиграющих» компотов.

Ингредиенты

  • 2 кг груш;
  • 1,5 л воды;
  • 300 грамм сахара;
  • 4 грамма лимонной кислоты;
  • 1 палочка корицы.

Количество груш, воды и всего остального указано на 3-литровую банку. Палочку корицы нужно варить вместе с сиропом, в банку не класть.

Приготовление

Груши тщательно вымойте, удалите плодоножки и сердцевину. Правда, делать это совсем не обязательно — я вот часто не удаляю и ничего, отлично стоит компотик. Так что по желанию. Но вымыть плоды нужно непременно.

На дно стерилизованной по всем правилам 3-литровой банки положите указанное в списке ингредиентов количество лимонной кислоты, плотно уложите груши по «плечики» банки. Приготовьте сироп из воды и сахара: в ковшике или кастрюле доведите нужное количество питьевой воды до кипения, добавьте сахар, варите 3 минуты вместе с палочкой корицы. Когда будете использовать сладкий сироп, оставляйте корицу в кастрюле. Горячим сиропом залейте груши до самого верха банки и накройте стерилизованной жестяной крышкой. Выдержите 10 минут.

Сироп слейте обратно в кастрюлю с помощью специальной насадки с дырочками на горлышко банки, доведите до кипения, дайте покипеть 2-3 минуты, снова залейте груши и оставьте еще на 10 минут. Последний раз слейте сироп, доведите до кипения и варите 5 минут.

Загрузка...

Залейте груши так, чтобы сироп не перелился через края горлышка банки, закатайте облитой заранее кипятком жестяной крышкой, переверните горлышком вниз и оставьте остывать в таком положении.

1 Kомментарий

  1. Спасибо! Действительно простой рецепт компота из груш на зиму.

Комментарии закрыты.