Простой компот из яблок на зиму без стерилизации: рецепт с фото

Для приготовления компота из яблок на зиму без стерилизации возьмите трехлитровые банки, в данном случае закатывать именно в них удобнее всего. Яблоки для компота нужно выбирать сочные, сорт особого значения не имеет, но лучше — кисло-сладкие. Рекомендую антоновку, но если ее нет, берите сорт, похожий по своим качествам. Основное требование при готовке такого компота без стерилизации — тщательно почистить яблоки, чтобы подгнившие части не попали в банку. Чтобы яблоки не потемнели, нарезанные дольки помещают в слегка подсоленную воду. Прекрасный ароматизатор для яблочного напитка на зиму — лимонная цедра. Ее можно добавлять по вкусу и по желанию, а вот лимонная кислота является обязательным компонентом в приготовлении компота. Сахара понадобится не так мало, он выступает одновременно в роли подсластителя и консерванта. Ниже я указала количество и наименования всех ингредиентов вкусного яблочного компота без стерилизации. Список актуален для банки объемом 3 литра.

Ингредиенты

  • 700 грамм яблок;
  • 300 грамм сахара;
  • лимонная кислота на кончике чайной ложки;
  • 2,5 литра питьевой воды.

Как закатать компот из яблок на зиму без стерилизации

Собранные яблоки промоем в холодной воде и разрежем их. Обязательно удалим сердцевину с семенами и промоем яблочные половинки, затем нарежем их кусочками и всыплем в банку, заполняя ее на 8-10 см от дна.

Вскипятим в большой кастрюле воду и зальем кипяток в банку, предварительно подставив под нее нож или лопатку из дерева, чтобы банка не лопнула от разницы температур. Накроем ее жестяной крышкой или блюдцем и дадим воздуху выйти из нарезки около 10 минут. Затем сольем горячую жидкость из банки обратно в кастрюлю, используя сливную крышку с отверстиями. Еще раз доведем воду до кипения. В банки как раз всыплем сахарный песок и добавим совсем чуть-чуть лимонной кислоты, чтобы не перебить яблочный аромат, а лишь усилить его. Зальем снова кипяток в банку до самых плечиков. Ошпарим крышку кипятком и накроем ею банку. Закупорим с помощью ключа для консервации и очень аккуратно перевернем банку над раковиной, проверяя прочность закатки и используя прихватку или полотенце. Банки перевернем и укутаем на 24-25 часов. Дадим яблочному компоту на зиму остыть таким образом и вынесем его в погреб, подвал или в кладовую. Зимой его пейте охлажденным, поместив банку в холодильник на хотя бы на час.

Загрузка...

Как видите, компот из яблок без стерилизации приготовить совсем нетрудно.