Повидло из яблок с коньяком

Повидло из яблок с коньяком фото

Повидло из яблок с коньяком — одна из самых необычных сладких фруктовых заготовок, которые только можно себе представить. Настолько пикантного вкуса у яблочного повидла я не встречала, притом специи, которые добавляются к яблокам в процессе варки, делают его еще более насыщенным и ароматным. Так что доставайте трехзвездочный :) или ступайте в магазин, если коньяка в доме не оказалось. Рецепт достойный, зря время не потратите.

Только предупредите мужа, что варили яблочное повидло с коньяком, а то подумает, что пьете в одиночестве (раз коньяк из бутылки куда-то девается). Яблочками запасайтесь спелыми и сладкими, я больше всего люблю использовать для этой заготовки сочные плоды сорта Снежный Кальвин.

Ингредиенты

  • 1 кг уже очищенных от кожуры и семян яблок;
  • 750 грамм сахара;
  • 3 полные столовые ложки коньяка;
  • 200 мл питьевой воды;
  • 3 бутона гвоздички;
  • 1 чайная ложка тертой на мелкой терке лимонной кожицы (цедра);
  • половинка чайной ложки выдавленного лимонного сока.

Из этого количества ингредиентов получается примерно пол-литровая баночка повидла. Если в баночку не все поместится, съешьте излишки, намазав на тосты. Волшебная еда получится!

Приготовление

Яблоки вымойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте на произвольные куски, поместите в большую кастрюлю и залейте водой. Проварите яблоки на малом огне до мягкости, примерно 20 минут. Затем горячие яблоки вместе с жидкостью измельчите блендером или же миксером в пюре.

Яблочное пюре поместите обратно в кастрюлю и варите 30 минут, постоянно помешивая на небольшом огне (очень слабое кипение, чтоб не пригорело). Гвоздику размолите в пыль на кофемолке, смешайте с сахарным песком и добавить в яблочное пюре после 30- минутной варки. После добавления сахара проварите еще 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте в яблочное повидло тертую лимонную корку (цедру) и коньяк, после чего проварите 5 минут, снимите с огня и добавьте лимонный сок. Хорошо перемешайте и горячим разложите повидло в заранее стерилизованные и теплые банки.

Банки сразу закатайте, переверните и укутайте до остывания. У повидла из яблок с коньяком красивый цвет, на классическое повидло оно совсем не похоже.

Как и повидло из яблок с черной смородиной

Хотите приготовить что-то попроще? Советую самый простой рецепт яблочного варенья

Для детского питания подойдет повидло яблочное со сгущенкой

А любителям необычных заготовок предлагаю рецепты повидла из тыквы

Больше рецептов:
Загрузка...

3 комментария

  1. А если коньяк не добавить, что будет? Повидло не получится?

  2. Ответ для Жени и всех, кто в танке: получится яблочное повидло без коньяка.

Комментарии закрыты.