Повидло из тыквы: золотая коллекция рецептов

Возможно ли приготовить вкусное повидло из тыквы на зиму? Рецепты, которые я хочу вам предложить, доказывают: такое вполне реально. Более того, в готовом продукте нет смущающего многих тыквенного запах и вкуса, а цвет — яркий и праздничный. Конечно, густотой классического яблочного повидла заготовка не отличается, но это ее единственный минус.

Предлагаю мои проверенные рецепты приготовления повидла из тыквы на зиму.

Повидло из тыквы с курагой

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 1 к сахара;
  • 1 лимон;
  • 2 горсти кураги;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

Очистите тыкву, нарежьте кусочками, залейте водой и потушите до мягкости. Курагу распарьте в горячей воде. Лимон помойте и пропустите через мясорубку, вместе с курагой и сахаром добавьте к тыкве, доведите варево до кипения, измельчите блендером и вскипятите повторно. Варите на малом огне до первых признаков загустения. Разложите в стерильные банки и закатайте.

Повидло из тыквы с курагой и грецким орехом

Этот рецепт отличается от предыдущего двумя нюансами.

  1. В конце варки нужно добавить рубленые ножом ядра грецких орехов.
  2. Закатывать такое повидло нельзя, нужно закрывать капроновыми крышками.

Пропорции остаются такими же. На указанное количество продуктов возьмите 1 стакан ядер грецких орехов.

Повидло из тыквы и яблок

Я готовлю его из запеченных яблок и тыквенной мякоти. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг тыквы;
  • 1 лимон;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 2 кг сахара.

Приготовление:

Очистите и нарежьте кубиками яблоки вместе с тыквой. Полейте соком лимона, накройте фольгой и запекайте в жаростойкой форме до размягчения. Вытащите, измельчите с помощью блендера. Добавьте пропущенную через мясорубку лимонную цедру и сахар. Доведите до кипения, всыпьте корицу, варите 20 минут или дольше — до загустения. Готовое тыквенно-яблочное повидло закатайте в чистые банки.

Повидло из тыквы, яблок и калины

У этой заготовки — красивый рубиновый цвет, пикантный вкус, а также все полезные свойства калины.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 2 кг спелых яблок;
  • 1 кг калины;
  • 3 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление:

Тыкву с яблоками очистите, нарежьте кусочками, сложите в сотейник, залейте водой и тушите до рязмягчения. С помощью блендера измельчите в пюре, протрите через сито. Ягодки калины снимите с кистей, вымойте и обсушите на сите. Пропустите через мясорубку, протрите через сито, смешайте с тыквенно-яблочным пюре. Добавьте лимонную кислоту — фиксатор цвета. Доведите до кипения, всыпьте сахар, перемешайте и варите 20 минут при постоянном помешивании повидла. Горячим разложите в банки и закатайте.

Повидло из тыквы с апельсином

Сладкий зимний десерт, который свои вкусом порадует каждого, я готовлю с минимальным добавлением сахара.

Ингредиенты:

  • 2 кг тыквы;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 1 щепотка лимонной кислоты;
  • 1 кг спелых сладких апельсинов.

Приготовление:

Тыкву помойте, срежьте корку, удалите семена и волокна. Потушите в небольшом количестве воды до мягкости, измельчите блендером в пюре, добавьте сахар, лимонную кислоту и пропущенные через мясорубку апельсины. Варите 15-20 минут на небольшом огне, закатайте в стерильные банки.

Повидло из тыквы с апельсином и лимоном

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 2 апельсина;
  • 2 лимона;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

Тыкву помойте, срежьте корку, а мякость нарубите мелкими кубиками. Растворите стакан сахара в стакане воды, в сладком сиропе тушите тыкву до размягчения. Помойте цитрусовые, удалите из них косточки и пропустите через мясорубку. Добавьте к тыкве. Все измельчите блендером и варите до первых признаков загустения, после чего закатайте.

Повидло из тыквы с абрикосом

Необычный рецепт, который я придумала сама. Варить абрикосовое варенье умеют все, а как насчет повидла, да еще вместе с тыквой?

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых медовых абрикосов;
  • 1 кг тыквы;
  • 2 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • сок одного лимона.

Приготовление:

Тыкву и абрикосы помойте, удалите с тыквенной мякоти все лишнее (корку, семечки), у абрикос выбросите косточки. Засыпьте сахаром, подождите, пока выделится сок. Перемешайте, влейте сок лимона для фиксации цвета. Залейте водой, варите до размягчения, измельчите блендером в однородную массу, варите до загустения, после чего закатайте.

Повидло из тыквы с мандаринами

Скажу честно — рецепт на любителя. И мандаринового аромата почему-то нет.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквенной мякоти;
  • 1 кг спелых мандаринов;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 1 стакан воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

Потушите кусочки тыквы с водой до размягчения. Измельчите блендером в пюре. Добавьте сахар. Мандарины помойте, снимите кожуру и пропустите через мясорубку. после чего процедите через мелкое сито. Вылейте полученный сок в тыквенное пюре, добавьте лимонную кислоту для фиксации цвета, перемешайте и варите до первых признаков загустения. Закатайте готовое тыквенно-абрикосовое повидло в чистые банки.

Повидло из тыквы с бананами

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквенной мякоти;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 лимон;
  • 2 спелых банана.

Приготовление:

Своебразный плюс этой заготовки — в сокращенном времени термообработки, благодаря которому сохраняются почти все витамины. Но хранится импровизированное повидло совсем недолго, причем в холодильнике, в банке под капроновой крышкой.

Очистите мякоть тыквы от семечек и кожуры, нарежьте кубиками, засыпьте сахаром. Пропустите через мясорубку вымытый проточной водой лимон, перемешайте, как только тыква пустит сок, отварите до мягкости. Затем добавьте нарезанные кусочками бананы. Перемешайте, с помощью блендера измельчите массу до однородной, доведите до кипения и горячим разложите в стерильные банки. Закройте капроновыми крышками и остудите.

Повидло из тыквы с желфиксом

Желирующая добавка помогает при минимальном времени варки сделать густое тыквенное повидло. Для аромата и цвета добавляем апельсин.

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенной мякоти тыквы;
  • 2 крупных апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 1 пакетик желфикса.

Приготовление:

Тыкву помойте и нарежьте очищенную мякоть кубиками. Растворите в стакане воды стакан сахара, залейте сиропом кусочки тыквы, тушите до размягчения. Добавьте пропущенный через мясорубку апельсин, перемешайте, измельчите все вместе блендером. В кастрюлю с будущим повидлом всыпьте сахар и желфикс, доведите до кипения. Варите 3 минуты, разложите загустевшую заготовку в банки и закатайте.

Сырое повидло из тыквы с медом и хурмой

Потрясающее лакомство, которое я готовлю в небольшом количестве и употребляю в качестве витаминной добавки.

Ингредиенты:

  • кусок тыквы весом 350-400 грамм;
  • 1 большая спелая хурма;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • сок половинки лимона;
  • 1 столовая ложка жидкого меда без горки.

Приготовление:

Застелите форму для выпечки специальной бумагой. Вымойте тыкву, обсушите бумажным полотенцем, полейте лимонным соком и посыпьте сахаром. Запекайте при температуре 180 градусов до готовности. Срежьте корку, поместите запеченную мякоть в чашу блендера. Добавьте кусочки очищенной хурмы. Измельчите в однородную массу, добавьте мед, перемешайте и вылейте десертное повидло в баночку с крышкой. Храните в холодильнике, ешьте понемногу.

 

Загрузка...

3 комментария

  1. Спасибо за великолепные рецепты, я думаю, всем интересно, что можно сделать из тыквы! А здесь — такие рецепты повидла, шикарные. По-своему нравится каждый, все хочется попробовать. Но больше всего заинтересовал рецепт повидла из тыквы с бананами.

  2. Ни разу ничего сладкого на зиму из тыквы не закатывала. Но теперь обязательно сделаю тыквенное повидло! Думаю, это вкусно.

  3. Вы себе даже не представляете, насколько. Попробуйте и поделитесь потом впечатлениями.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *