Малина: рецепты на зиму

Рецепты заготовок из малины на зиму большинству хозяек интересны именно в сезон массового созревания малины, в середине лета. Эту ароматную ягоду и ее полезные свойства так и хочется сохранить, чтобы витамины, как и приятный малиновый вкус, были доступны не 2 жалких месяца в году, а постоянно. Я так и делаю: летом забиваю кладовку заготовками из малины, а потом открываю банки по мере необходимости. Хотят дети малиновое варенье? Пожалуйста. Нужен сироп для пропитки тортика? И такой у меня имеется. Кстати, малиновый сироп — самый вкусный, остальные ему и в подметки не годятся, хотя закатываю также вишневый, клубничный, смородиновый. А еще я угощаю своих друзей малиновым вином — тем самым, из песни:) Оцените и вы мои рецепты заготовки малины на зиму.

Читать далее
варенье из яблок с апельсинами фото

Варенье из яблок с апельсинами

Я вовсе не считаю, что яблоки плохи сами по себе, но варенье из яблок с апельсинами — это просто волшебная, ни на что не похожая заготовка. Однажды попробуете ее и все, уже не сможете отказаться от того, чтобы в сезон сварить баночку-другую. Повозиться придется, зато результат восхищает всех — яблочно-апельсиновое варенье получается отменным, ароматным, густым, насыщенно золотистого цвета. «Медовое», как говорит мой муж, я с ним полностью согласна. Рецептом варенья из яблок с апельсиновой добавкой делюсь со всеми своими знакомыми, а вот теперь и с вами. Не бойтесь кажущейся сложности приготовления — все у нас получится. Обязательно приготовьте этим летом варенье из яблок с апельсинами.

Читать далее

Повидло из яблок с коньяком

Повидло из яблок с коньяком — одна из самых необычных сладких фруктовых заготовок, которые только можно себе представить. Настолько пикантного вкуса у яблочного повидла я не встречала, притом специи, которые добавляются к яблокам в процессе варки, делают его еще более насыщенным и ароматным. Так что доставайте трехзвездочный :) или ступайте в магазин, если коньяка в доме не оказалось. Рецепт достойный, зря время не потратите. Только предупредите мужа, что варили яблочное повидло с коньяком, а то подумает, что пьете в одиночестве (раз коньяк из бутылки куда-то девается). Яблочками запасайтесь спелыми и сладкими, я больше всего люблю использовать для этой заготовки сочные плоды сорта Снежный Кальвин.

Читать далее

Домашний кетчуп с яблоками

Домашний кетчуп с яблоками на зиму я решила предложить не случайно. Томатные соусы и пасты домашнего приготовления — моя давняя страсть. В арсенале любой хозяйки найдется пара-тройка надежных заготовок на зиму из помидоров, но мало кто знает, каким вкусным получается обычный томатный соус с добавлением фруктов . Например, яблоки в паре с томатами могут дать прекрасный дуэт, который мой муж называет «пальчики оближешь». И если подобного рецепта вы еще не знаете, срочно исправляйтесь! Домашний кетчуп с яблочной ноткой можно подавать как соус к спагетти или блюдам из мяса. Шашлык с таким соусом получается невероятно вкусным. Кстати, знаете ли вы, что нынче даже огурцы маринуют с кетчупом?

Читать далее
варенье из рябины фото

Варенье из рябины

О пользе рябины наверняка знают все. Один из удачных способов сохранения целебной ягоды на зиму – варенье из красной рябины, рецепт приготовления которого сейчас находится перед вами. Остается только открыть его и прочитать.

Читать далее
пюре из тыквы на зиму фото

Тыквенное пюре на зиму

Пюре из тыквы на зиму можно готовить в разных вариациях и сочетаниях. К протертой тыкве добавляют яблоки, груши, айву, морковь и даже калину. Ну и сахар, само собой. Признаюсь, что долгое время я не представляла, что когда-нибудь мне захочется заготовить тыквенное пюре без всяких добавок. Полагала, что это невкусно. И совершенно зря — дебютная, самая первая заготовка пюре оказалась удачной. Правда, тыква должна быть достаточно сочной и сладкой, иначе вкус будет недостаточно выражен. Советую использовать десертные сорта с ярко-оранжевой мякотью — они самые лучшие для кулинарных целей.

Читать далее
маринование белых грибов рецепт с фото

Как мариновать белые грибы

Белый гриб — лучший представитель грибного царства, невероятное желанный в каждом доме. Белые грибочки рекомендуется употреблять в пищу хотя бы раз в неделю — вместо мясного блюда. А замаринованные в ароматном рассоле, они становятся идеальной закуской.

Читать далее

Варенье из груш с клюквой

Поскольку я люблю клюкву и обожаю груши, рано или поздно они должны были встретиться в одной банке. Варенье из груши с клюквой получилось отменное, так что об этой «встрече» я ни разу не пожалела. Рекомендую и вам рецепт грушево-клюквенного варенья!

Читать далее
нежинский салат на зиму фото

Нежинский салат из огурцов

Есть отличный рецепт заготовки огурцов на зиму — салат «Нежинский».  Для него не нужно выбирать самые красивые плоды. В ход идут все подряд, ведь их все равно придется резать. Вкус Нежинского салата неизменно шикарный, а что еще радует — приготовить этот салат несложно. Да и пофантазировать не мешает. Часто я добавляю или изменяю незначительный ингредиенты (зелень, специю) и получаю неожиданный вкус. Обо всех экспериментах расскажу чуть позже, а пока — салат Нежинский, рецепт на зиму. Что касается экспериментов: можно петрушку заменить кинзой. Или укропом, только обязательно молоденьким, не пожелтевшим, без зонтиков. Попробовать влить яблочный уксус вместо столового. Добавить душистый или черный перец горошком. В общем, пофантазируйте, когда будете готовить! Только не советую менять дозировку соли и сахара в салате.

Читать далее

Малиновое варенье с водкой

Малиновое варенье с водкой — какой ужас! Примерно такая мысль пронеслась у меня в голове, когда я прочитала название рецепта. А потом все-таки попробовала это варенье приготовить. И знаете, вкусно получилось, тем более что наличие водки в заготовке оправдано, ведь малину благодаря такому консерванту совсем не надо варить. Да, водка в рецепте выступает консервантом, а вы что подумали? Перед началом приготовления обработайте банки, чтобы можно было сразу же разложить в них ягоды. Пропорция малины и сахара в этом варенье 1:1. Для приготовления варенья подходит малина любого сорта, но обязательно хорошего качества. Выбирайте целенькие ягоды, не давленые, не гнилые, не переспелые. Саму заготовку перемешивайте в эмалированном тазу. Переберите малину, удалите листочки и веточки, а также некстати затесавшийся мусор. Мыть ягоды не надо, как и при заморозке малины. Просто выложите их в таз и засыпьте сахаром. Можно в один прием все засыпать сверху или же пересыпать послойно: слой ягод, слой сахара и снова ягоды, это уж как хотите.

Читать далее

Заготовка борща на зиму в банках

Заготовка борща на зиму в банках — это отличное решение для занятых хозяек. Летом вполне можно выбрать время для закатки, а зимой наслаждаться плодами своего труда. Кормить домашним борщом мужа и деток, просто открыв баночку. Вкусы у всех разные, поэтому я предлагаю несколько рецептов — чтобы вы смогли выбрать. Борщ на зиму можно заготовить как заправку, без картошки и капусты. Только овощи, которые придают первому блюду насыщенный яркий цвет и своеобразный вкус. Быстрее открывайте подборку рецептов борща в банках на зиму.

Читать далее
свинушки фото

Как солить свинушки

Как солить свинушки правильно, чтобы не навредить собственному организму? Наверняка многие наслышаны о том, что эти грибы относятся к несъедобным. Соблюдайте описанные ниже рекомендации и зимой вы сможете наслаждаться вкусной закуской без вреда для здоровья. Соленые свинушки — отличная возможность разнообразить грибные заготовки на зиму.

Читать далее

Икра из свеклы на зиму: очень вкусно

Икра из свеклы на зиму — рецепты, которые я бережно храню в тетрадке уже много лет. Теперь они и вам доступны. Просто выбирайте состав заготовки, который подходит больше всего, а потом отправляйтесь на кухню. Будем готовить икру из свеклы, которую можно зимой есть просто так или использовать в качестве добавки к борщу. Как использовать, спросите? Да очень просто — выложите баночку свекольной икры в сковородку с зажаркой из моркови и лука, потушите в течение 5-7 минут, а потом выкладывайте в кастрюлю с борщом. Сырую свеклу в таком случае можно не добавлять.

Читать далее
малиновое варенье быстрое фото

Малиновое варенье за 15 минут

Как я готовлю малиновое варенье за 15 минут? Почему оно неизменно получается таким красивым и вкусным, всем на зависть? С удовольствием открою все секреты приготовления этого ароматного варенья. На самом деле используется очень простая технология, в ее основе — варка сиропа, а не ягод. Потому и получается такой красивой малина, не меняется ее вкус, а сам продукт выходит густым. Настоящее варенье, а не каша с ягодами. Для варки варенья из малины я беру эмалированный таз. Есть у меня специальный заготовочный тазик, в нем стараюсь все готовить, чтобы другую посуду не задействовать. Закатываю малиновое варенье в литровые банки, потому что полулитровых мало для моей семьи сладкоежек.

Читать далее

Салат «Зимний король»

Салат «Зимний король» — это одна из самых популярных заготовок, правда, многие хозяйки и не догадываются, что их любимая закатка так называется. Готовится салат из огурцов и репчатого лука, также добавляется растительное масло, уксус, перец горошком, соль и сахар, иногда еще зубчики чеснока и укроп. Существует несколько версий приготовления данной консервации, я предпочитаю самую простую. И вам советую. Салат из огурцов и лука «Зимний король» готовится без дополнительной стерилизации. Достаточно будет предварительно обработать банки — помыть горячей водой с моющим средством, содой или горчичным порошком. Как следует сполоснуть, простерилизовать над паром вместе с крышками. А потом выложить туда заготовку и закатать. Этот салат в нашей семье очень любят, поэтому заготавливаю его в больших количествах.

Читать далее

Маринованный острый перец

Маринованный острый перец — заготовка не то чтобы слишком необходимая. Но если вы любите закусить первое блюдо чем-нибудь остреньким, этот рецепт для вас. Готовить острый перец, маринованный на зиму в банках, совсем несложно. Результат удивит и порадует: заготовка не только пикантная и своеобразная, а еще и красивая. Баночку перчика в маринаде можно использовать как декор для кухни — до тех пор, пока вы не откроете ее и не съедите содержимое. Ну что, попробуем приготовить? Из продуктов вам понадобится красный перец чили, чеснок (куда же без него), самый обычный столовый уксус, каменная соль, горчичные зерна, душистый и черный перец в горошинах, лавровый лист и вода.

Читать далее
опята маринованные фото

Как солить опята

Как правильно солить опята? Как их мариновать? Технология приготовления соленых и маринованных опят совсем несложная, грибочки получаются очень вкусные и ароматные. Обязательно попробуйте воспользоваться моими рецептами, тем более что все они проверены неоднократно. В любом из рецептов данной подборки я уверена на все 100 процентов. Так что смело готовьте, солите и маринуйте вкусные опята на зиму.

Читать далее
икра из зеленых помидор фото

Икра из зеленых помидоров

Икра из зеленых помидоров среди заготовок на зиму занимает особое место. Во-первых, никаких особенных усилий прилагать не надо, во-вторых, это изящный способ утилизации зеленых помидор. Икра из зеленых помидоров настолько вкусная и ароматная, что зимой ее съедят моментально и попросят добавки. Можно подавать эту вкусную пряную овощную икру как обычный салат. И что самое приятное – не нужно стерилизовать наполненные данной заготовкой банки перед тем, как укупорить, ведь в эту заготовку добавляется уксус.

Читать далее

Кабачки по-корейски на зиму

Трудно ли приготовить кабачки по-корейски? Такой вопрос задала мне 19-летняя дочь. Оказывается, в кулинарном журнале она прочитала статью о пользе кабачков и решила сделать из них какую-нибудь необычную заготовку на зиму. В соцсетях обсуждали кабачки по-корейски, дескать, это вкусно. И дочь решила, что будет готовить именно их. В первую очередь, чтобы оценил папа. Он у нас большой любитель корейских салатиков и закусок. Вот и решила папина доця, что закатает хотя бы несколько баночек корейских кабачков. Не без моей помощи, конечно. Вот каким рецептом мы будем пользоваться.

Читать далее

Капуста маринованная со свеклой

Маринованная капуста со свеклой — одна из традиционных, любимых многими овощных закусок. Какие варианты маринада лучше выбрать, чтобы это полезное блюдо получилось интересным, вкусным и красивым? Давайте разбираться. Капуста маринованная со свеклой — интересная зимняя закуска, попробовать которую никто не откажется. Она особенно актуальна в осенне-зимний период и дополнит рацион витаминами и полезными аминокислотами. Польза этой вкусной заготовки неоспорима.

Читать далее