Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации: все лучшие рецепты

Огурцы с горчицей на зиму рецепт с фото

Как закатать огурцы с горчицей на зиму, желательно без стерилизации? С таким вопросом недавно обратилась ко мне школьная подруга. Общаемся мы нечасто и в основном по теме заготовок на зиму. Я уже хотела сказать: открывай блокнот, записывай — но вдруг поняла, что этих вопросов может быть еще очень много. Сегодня одна подруга собралась консервировать огурцы на зиму, завтра другая. И все захотят узнать, как это лучше сделать, тем более что рецепты с горчицей сейчас довольно-таки популярны. Так вот, чтобы «два раза не вставать», я нашла подходящие рецепты и выложила их на сайт. Теперь вы тоже можете заготовить огурчики без стерилизации с добавлением горчицы. Поверьте, это очень-очень вкусно!

Итак, готовим огурцы с горчицей на зиму по рецептам с сайта pokushay.ru

Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации холодным способом, рецепт с пошаговыми фото

Вкусные огурцы с горчицей на зиму без стерилизации холодным способом готовятся быстро и просто. Особенно актуален этот рецепт приготовления для тех, у кого есть погреб или другие возможности для хранения огурцов при соответствующей температуре. Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации холодным способом хранятся под пластмассовой крышкой.

Компоненты для заготовки огурцов с горчицей на зиму без стерилизации холодным способом:

  • огурчики;
  • листья хрена, листики вишни и черной смородины;
  • зонтики укропа;
  • перья чеснока;
  • рассол (1 стк соли на 1,5 л.воды);
  • горчица в порошке.

Приготовление:

Подготовить огурцы и другие компоненты к засолке. Огурцы размещаются по банкам вместе с листьями и другими приправами. Заливаются холодным рассолом, оставляются на двое суток при комнатной температуре. По прошествии установленного времени жидкость из банок с огурцами слить, налить в них чистую холодную воду. На литровую банку надо всыпать одну столовую ложку сухого порошка горчицы. Закрыть пластмассовой крышкой и отправить хрустящие огурчики в прохладное место на хранение.

Соленые огурцы с горчицей на зиму без уксуса, рецепт с фото в 3-литровых банках

При богатом урожае хозяйки не успевают собрать все огурцы, поэтому остается много переросших овощей. Такие огурцы можно засолить на зиму с горчицей и без уксуса. В результате такой засолки получаем хрустящие, с неповторимым ароматом, яркие по цвету соленья. В соленые огурцы с горчицей на зиму без уксуса добавляют листья и приправы, улучшающие их вкус и аромат.

Ингредиенты для заготовки соленых огурцов с горчицей на зиму без уксуса на 3-литровую банку:

  • свежие средние и крупные огурцы — 1,5 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • горчица в порошке – 2 столовые ложки;
  • соль – 3 столовые ложки;
  • листья дуба, смородины, вишни, хрена – по вашему усмотрению.

Приготовление:

Вкусные огурцы консервированные с горчицей фото

Вымытые овощи плотно укладываются в емкость и заливаются чистой водой. Пока огурчики напитываются водой, подготавливаются банки, тщательно вымываются и стерилизуются. Огурцы еще раз ополаскиваются, с них срезаются кончики. Чеснок и зелень укладываются в пустые банки, сверху укладываются огурцы. В банки насыпать соль и залить кипяток. Банки с огурцами на несколько дней оставить для брожении. Образующуюся на поверхности пленку снимают чистой ложкой. По окончании брожения рассол слить в емкость и довести до кипения. Пена, которая образуется при кипении, обязательно снимается. В банки с огурчиками после всех действий нужно всыпать порошок горчицы и вылить кипящий рассол. Закатанные банки перевернуть и укутать до остывания, затем отправить в прохладное место. Зимой эти вкусные хрустящие огурцы будут отличной закуской под любое застолье.

Маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках, рецепт с фото

Маринованные огурчики на зиму в банках готовят многие хозяйки, а вот с горчичными зернами или порошком – далеко не каждая. Попробуйте добавить в рассол зерна горчицы, и вы увидите разницу. Маринованные огурцы с горчицей на зиму в банках получаются необычайно ароматными, хрустящими, красивыми и очень вкусными.

Ингредиенты на 6 литровых банок:

  • огурцы не крупные сколько войдет;
  • 3 литра воды;
  • 350 мл уксуса 9%;
  • 3 полных столовых ложек соли;
  • 12 столовые ложки сахара;
  • 3 штуки листьев хрена;
  • 12 зубчиков чеснока;
  • 6 чацных ложек зерен горчицы.

Приготовление:

Банки хорошенько промываем. На дно банок насыпаем по 1 чайной ложке горчичных зерен. Плотненько укладываем огурцы вместе с кусочками чеснока и листьями хрена. Готовим маринад из трех литров воды, сахара, соли и уксуса. Его нужно вскипятить и остудить. Банки заливаем охлажденным маринадом и ставим их в кастрюлю с водой или в духовку на глубокий противень с водой для стерилизации. После закипания маринада, когда со дна баночек начнут подниматься пузырьки, нужно подождать 15 минут, пока они немного остынут. Закатываем банки стерилизованными крышками при помощи закаточного ключа, укутываем теплым одеялом на сутки, после чего переносим в место постоянного хранения заготовок на зиму.

 

Надеюсь, что вам понравятся и пригодятся эти рецепты. Спасибо сайту pokushay.ru за блестящие идеи приготовления огурцов с горчицей без стерилизации и подробное описание каждого рецепта. Пишите в комментариях, каким способом заготовки огурчиков решили воспользоваться. И обязательно посмотрите также видеорецепт приготовления квашеных огурцов с горчицей:

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *