Маринованные вешенки в домашних условиях

вешенки маринованные фото рецепт

Маринованные вешенки в домашних условиях приготовить не сложнее, чем жареные грибы с картошкой. Тем не менее молодые хозяйки часто теряются — им кажется, что маринование очень мудреный, нелегкий процесс. А вешенки тем временем портятся…такие уж это грибы, долго не хранятся. Даже в холодильнике, а тем более без него, при комнатной температуре. Поэтому советую при первой же возможности мариновать излишки грибов: в баночке они дольше продержатся.

Чтобы готовить маринованные вешенки вам было веселее, вместо одного рецепта — целых пять. Пользуйтесь на здоровье!

Маринованные вешенки моментального приготовления

Ингредиенты:

  • 500 грамм вешенок;
  • 50 грамм растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%
  • 2 чайные ложки соли
  • сок половинки лимона
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • лавровый лист, перец горошком, 1-2 гвоздики;
  • 1 луковица;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

В кастрюльку налейте воду, добавьте рафинированное растительное масло, чеснок, предварительно очищенный от шелухи и мелко нарезанный, столовый уксус, сок лимона, соль, гвоздику, перец. Варите на медленном огне минут 10-15.
Грибы крупно нарежьте. Рассол процедите, проварите с грибами 10 минут, остудите, добавьте, нарезанный полукольцами лук, перемешайте. Можно есть сразу, а если грибы выдержать с луком хотя бы 15 минут, получится еще вкуснее.

Маринованные вешенки — рецепт под капроновую крышку

Ингредиенты:

  • 1 кг вешенок;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 70 мл столового уксуса;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • по желанию душистый перец горошком и лавровый лист.

Приготовление:

Очистите чеснок, нарежьте тонкими пластинками. Вымойте грибы, нарежьте кусочками среднего размера, сложите в кастрюльку вместе с чесноком. В 3 стаканах питьевой воды растворите соль и сахар, доведите до кипения, по желанию добавьте перец и лавровый лист. Влейте в кастрюлю с грибами, на малом огне варите 2-3 минуты, затем влейте уксус. Вместе с уксусом еще полчаса варите грибы на медленном огне под крышкой, а затем остудите и закройте капроновыми крышками, разложив вешенки в стерильные банки. Налейте в каждую банку по столовой ложке растительного масла сверху.

Маринованные вешенки на зиму — самый простой рецепт

Ингредиенты:

  • 500 грамм свежих вешенок;
  • 250 мл питьевой воды;
  • 3 горошинки черного перца;
  • 1 лавровый лист сушеный;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 40 мл столового уксуса;
  • 20 грамм поваренной крупной соли.

Приготовление:

Вымойте вешенки как следует проточной водой, нарежьте кусочками среднего размера. Переложите их в кастрюлю с водой (на килограмм грибов воды берите полтора литра) и поставьте на плиту вариться. После закипания вешенки должны провариться 15 минут. Спустя указанное время откиньте их на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Приготовьте маринад из стакана воды и специй. Доведите его до кипения в кастрюле достаточного объема, добавьте грибы, варите 20 минут на небольшом кипении. Пока вешенки варятся в маринаде, обработайте паром чистые банки и крышки для закатки. Вешенки переложите в банки вместе с маринадом, закрутите, можно на время остывания перевернуть емкости вверх дном.

Острые маринованные вешенки на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг вешенок;
  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки уксуса;
  • 1 маленький стручок жгучего перца;
  • лавровый лист и душистый перец горошком по вкусу.

Приготовление:

Вымойте грибы и нарежьте полосками. Отварите в слегка подсоленной воде в течение 5 минут на среднем огне. Промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг. В кастрюле приготовьте острый маринад из литра воды и указанных специй, пока без уксуса. Доведите до кипения, поместите в кипящий маринад грибы, варите полчаса на малом огне, добавьте уксус, разложите в чистые, обработанные паром банки. Закатайте подготовленными крышками.

Маринованные вешенки по-корейски

Это рецепт не на зиму и вообще не для хранения, а так — покушать.

Ингредиенты:

  • 500 грамм вешенок;
  • 100 грамм моркови;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 45 мл столового уксуса;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 4 столовых ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка молотой паприки;
  • соль и молотый красный перец по вкусу.

Приготовление:

Грибы помойте, отделите шляпки и нарежьте (ножки используйте как-то еще). Сварите в литре подсоленной воды, соли добавьте чайную ложку. Через 5-7 минут с момента закипания откиньте кусочки вешенок на дуршлаг, промойте холодной водой.

Загрузка...

Очистите морковь и чеснок. Морковь натрите на корейской терке, чеснок нарежьте пластинками. Смешайте морковь, чеснок, сахар и уксус. Добавьте к грибам, перемешайте. На сковороде раскалите масло со специями, залейте подготовленные грибы с морковью и чесноком. Оставьте мариноваться на 12 часов в холодильнике, после чего подавайте. Остренько и очень вкусно!

3 Комментарии

  1. Аппетитные маринованные вешенки на фото и рецепты толковые. Благодарю! У вас самый лучший сайт по заготовкам на зиму. Я очень довольна, что нашла его, теперь только по вашим рецептам и готовлю.

  2. Спасибо, Оксана. Мне очень приятно.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*