Маринованные сливы с корицей очень вкусные

маринованные сливы с корицей фото

Маринованные сливы с корицей — это отличная заготовка на зиму. Быстрая, вкусная, оригинальная. Маринуют обычно сливу сорта «Венгерка», потому что у нее легко можно вынуть косточку. Сливы должны быть твердыми, но спелыми. Разумеется, не стоит мариновать плоды с прозеленью или наоборот — переспелые, давленые, полопавшиеся. Внешний вид заготовки в данном случае имеет значение, да и вкус будет не тот, если не соблюсти все требования. Кстати, а почему корица? Сами по себе сливы — фрукты ароматные и приятные на вкус, но требуют добавления некоторой изюминки в букет. Для маринада следует обязательно использовать специи — и лучше всего сделать акцент именно на корицу. Попробуйте приготовить такую вкусную заготовку на зиму, как маринованные сливы с корицей. Весь процесс маринования слив на зиму в основном заключается в том, чтобы сварить маринад и залить им плоды в банке. Так что рецепт оглушительно простой.

Совет от автора сайта zagotovim.info Аллы Гришко:

Сливы маринованные на зиму с корицей – это несколько не то же самое, как скажем маринованные помидоры или огурцы. Это такая закусочка к мясу, например. Хороша в небольших количествах. Поэтому я бы не рекомендовала мариновать сливы на зиму литровыми банками и в огромных количествах. К тому же, если сказать честно, то мнение членов нашей семьи разделились. Кому-то они понравились, а кто-то пожал плечами. Поэтому с недавних пор я заготавливаю маринованную сливу в баночках объемом пол-литра или еще меньше (если банки меньшей емкости мне удается найти).

Ингредиенты на пол-литровую банку

  • 150 грамм слив;
  • 50 грамм сахарного песка;
  • 1 палочка корицы;
  • 6 грамм мелкой поваренной соли;
  • 20 мл столового уксуса 9%;
  • 1 лавровый лист небольшой;
  • 2-3 горошины душистого перца;
  • по 1 бутону гвоздики и 1 звездочке аниса — по желанию.

Как приготовить маринованные сливы с корицей

Переберите и вымойте подготовленные для заготовки сливы. Вам понадобятся только целые, не лопнувшие, не подгнившие плоды. По возможности отберите только самые тверденькие.

Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Для маринования 1 пол-литровой банки слив на зиму вам понадобится примерно 350-400 мл воды. Для удобства так и берите — 0, 5 литра .Остатки маринада потом всегда можно пустить в дело – замариновать мясо, например.

Пока вода закипает, поставьте чистые банки с водой в духовку, установите температуру 100°С. После того как духовка нагреется, засеките 15 минут, затем добавьте температуру на 50 градусов и стерилизуйте баночки еще 10 минут. Выключите духовку: стерильные банки вытаскивайте и сливайте из них воду перед самой консервацией.

Одновременно, когда вода закипит, добавьте в нее соль, сахар, все специи. Варите в течение 10 минут при слабом кипении, в конце варки добавьте уксус.

Совет от сайта zagotovim.info:

Если для маринования слив на зиму вы используете молотую корицу, то класть ее в маринад не нужно. Такая корица добавляется прямо в баночки со сливами. Если все-таки в дело пойдут палочки корицы — они кладутся в маринад.

 

Опять же одновременно со стерилизацией банок и варкой маринада подготовьте сливы – наколите их зубочисткой. Проколы ставьте часто. Во многих рецептах маринованных слив на зиму пишут, что не смотря на накалывание сливы, попадая под горячий маринад, все равно лопаются. У меня они не лопаются благодаря тщательному прокалыванию, кожица остается целой.

Сложите должным образом подготовленные сливы в банку. Если у вас плоды мелкие, то имейте в виду — в банку их поместится больше и вес слив для маринования тоже будет больше. Залейте фрукты горячим маринадом. Переверинте, чтобы проверить плотно ли закатаны банки и не протекают ли. Если все в порядке, накройте заготовки теплым одеялом и оставьте на сутки, после чего перенесите в кладовку или другое место, где у вас хранится консервация. Маринованные сливы с корицей будут готовы к употреблению спустя месяц после закатки.

Загрузка...

Все проверенные рецепты заготовки слив на зиму