Малиновое варенье с водкой

Малиновое варенье с водкой — какой ужас! Примерно такая мысль пронеслась у меня в голове, когда я прочитала название рецепта. А потом все-таки попробовала это варенье приготовить. И знаете, вкусно получилось, тем более что наличие водки в заготовке оправдано, ведь малину благодаря такому консерванту совсем не надо варить.

Да, водка в рецепте выступает консервантом, а вы что подумали? Перед началом приготовления обработайте банки, чтобы можно было сразу же разложить в них ягоды. Пропорция малины и сахара в этом варенье 1:1.

Ингредиенты

  • 3 кг малины;
  • 3 кг сахара;
  • полстакана водки.

Для приготовления варенья подходит малина любого сорта, но обязательно хорошего качества. Выбирайте целенькие ягоды, не давленые, не гнилые, не переспелые. Саму заготовку перемешивайте в эмалированном тазу.

Приготовление

Переберите малину, удалите листочки и веточки, а также некстати затесавшийся мусор. Мыть ягоды не надо, как и при заморозке малины. Просто выложите их в таз и засыпьте сахаром. Можно в один прием все засыпать сверху или послойно, разницы нет. Накройте таз крышкой или чистой тканью, оставьте на пару часов. Затем перемешайте, оставьте еще на 2-3 часа. Спустя указанное время снова перемешайте, оцените: растворился ли сахар? Если нет, оставьте ягоду еще на пару часов, а затем перемешайте и влейте водку.

Вот теперь можно и раскладывать варенье в банки, но сначала стерилизуйте их любым удобным способом. Не забудьте и про крышки. Чаще всего я обрабатываю банки и крышки над паром.

Уложите варенье в баночки и закрутите. Храните заготовку из малины не очень долго и обязательно в прохладном месте. Обычная комнатная или кухонная кладовка подойдет, как и погреб.

Узнайте также:

рецепт густого варенья из клубники

рецепт варенья из малины за 15 минут

Больше рецептов:
Загрузка...

4 комментария

  1. Ну ничего себе, надо же — с водкой! А опьянеть можно, если этого варенья откушать хорошую порцию? Я люблю малиновое варенье, сложно будет остановиться!

  2. Не бойтесь, Женечка! Это наш любимый семейный рецепт. И огурчики с водкой закатываем, и малину.

  3. Женечка комментировала этот рецепт несколько месяцев назад, странно выглядит обращение к ней. А за комментарий спасибо. Рада, что вам тоже знаком этот замечательный рецепт.

Комментарии закрыты.