Конфитюр из черешни с шоколадом и желфиксом

конфитюр из черешни фото

Конфитюр из черешни с шоколадом — изысканное лакомство, назвать которое заготовкой на зиму не поворачивается язык. Да это и не заготовка в том смысле, что закатывать его в банки не рекомендуется, а готовить нужно в маленьких баночках с последующим хранением в холодильнике.  Дней 10 простоит, если не съедите раньше:)

Для приготовления конфитюра нужна спелая черешня темно-красного цвета. Знаете, есть такая, почти черная. И на вкус — сладкая как мед, даже слегка жгучая. Вот ее и берите, шоколад не потерпит соседства других сортов. Ни о какой замене желтой, розовой и всякой другой ягодой не может быть и речи.

черешня для заготовок на зиму фото

Если у вас много желтой черешни, приготовьте варенье из черешни с лимоном

Баночки подготовьте заранее, лучше с завинчивающимися крышками. Вымойте их и сполосните кипятком. С крышками так же сделайте. Перед закладкой конфитюра крышки и банки должны быть сухими.

Ингредиенты

  • 300 грамм черешни;
  • 200 грамм сахара;
  • 50 грамм темного шоколада;
  • 7 грамм желфикса 1:1;
  • немного воды.

Приготовление

Из черешни удалите косточки. Сложите ягоды в ковш. Если вы видите, что сока практически нет — добавьте воды. Я так и делаю, пару столовых ложек вливаю, не больше. Если ягода сочная, делать этого не нужно.

Засыпьте ягоды сахаром, прибавьте желфикс и размешайте. Поставьте ковш на небольшой огонь и держите, помешивая, что бы сахар не пригорел. Постепенно черешня станет мягкой — минуты через 3. Тогда я беру погружной блендер и измельчаю часть ягод. Вы можете не измельчать, если не любите слишком однородную консистенцию конфитюра.

Еще пару минут подержите массу на огне. Ложкой зачерпните немного сиропа и капните на блюдце, остыв, капля должна загустеть. Если это произошло, то почти все готово. Если нет — подождите еще.

Мелко порубите шоколад, добавьте к черешне и мешайте. Через минуту огонь можно выключить, дать конфитюру немного остыть и разлить по заранее подготовленным банкам. Остудите при комнатной температуре, а потом храните конфитюр в холодильнике.

Попробуйте также приготовить вишневое желе на зиму

Загрузка...

Читайте также:

комментария 3

  1. Надежда:

    Шикарный десерт! И надо ли говорить, как я обожаю черешню!

  2. Вероника:

    Не думала никогда, что в черешневое варенье можно добавлять шоколад. Открытие для меня. Спасибо, Алла!

  3. Алла Гришко:

    Это не варенье, а конфитюр.