Компот из персиков, слив и яблок на зиму

Почему я люблю готовить именно компот из персиков, слив и яблок на зиму? Почему бы не ограничиться одним из компонентов? Попробую объяснить.

Всем хороши персики для заготовок на зиму, вот только цвет компоту не придают. В остальном напиток всем хорош: в меру сладкий, ароматный, пьешь и хочется еще. Готовится легко — персики имеют нежную мякоть, так что вполне достаточно двукратной заливки, сначала кипятком, затем кипящим сиропом.

А что же сливы? Если сделать из них компот, он тоже получится ароматным, в отличие от персикового ярким, вот только…очень кислым. Даже если добавите много сахара, не факт, что сможете пить.

И вот я помучилась, помню, пару сезонов — да и соединила эти чудесные фрукты в одной банке. Конечно же, 3-литровой, ведь она просто создана для приготовления компотов. Всем желающим хватит, особенно детям, которые очень любят этот освежающий зимний напиток. Компот из слив, персиков и яблок на 3 литровую банку требует всего-навсего стакан сахара. Мне нравится такая экономия:) а вам?

Кстати, не забудьте — в напиток надо добавить немного яблок. Так он станет еще ароматнее.

Правда, компот из одних персиков со сливами все равно получится не хуже.

Ингредиенты

  • 2 литра воды;
  • 500 грамм любых слив;
  • 3 крупных персика или 4 помельче;
  • 1 крупное яблоко;
  • 1 стакан сахара.

Сливы действительно можно брать любые, мне больше всего нравится использовать круглые. В разгар сезона они у нас на рынке дешевые, если не слишком крупные. А мне крупные и не нужны: беру все подряд, даже невзирая на сладость. К ним персики, которые при желании можно заменить нектаринами. И в каждую банку компота добавляю одно яблоко. Если хотите, можно добавить два, а персиков взять меньше. Это уже на ваш вкус.

Приготовление

Начните с обработки банок. Тщательно вымойте их с пищевой содой или мыльным раствором, промойте чистой водой, сначала горячей, потом холодной. Простерилизуйте пустые банки вместе с крышками любым удобным и привычным способом. Я раньше делала это, наливая в банки воду и пропаривая в духовке. Со временем надоело, теперь просто обрабатываю паром.

Пока баночки готовятся к закатке путем стерилизации, займитесь фруктами. Персики и сливы просто вымойте — их будем использовать целыми, с косточкой. А вот яблоки после того, как помыли, нарежьте крупными кусочками. Я так поступаю: плод режу на 2 части, удаляю сердцевину и каждую половинку делю еще на 2. Получается красиво и в банке не развалится в кашу. Это ведь тоже важно. Кстати, слегка присыпьте яблочные ломтики сахаром, чтобы не потемнели.

Подготовленные фрукты — все, кроме яблок — сложите в стерильные банки. Добавьте по стакану сахара в каждую, закипятите воду. Залейте ее в емкости с плодами, после чего накройте крышками, не закатывая, оставьте на 4 минуты. Тем временем возьмите большую кастрюлю, сложите в нее кусочки яблок вместе с сахаром. На горлышки банок поочередно надевайте специальную насадку, снимая крышку. Выливайте воду из банки (осторожно, горячая!) в кастрюлю. Как только все банки станут пустыми, включите огонь. Доведите сироп вместе с кусочками яблок до кипения. Проварите на малом огне несколько минут. 4 или 5 вполне хватит. Затем не выключая плиты вытащите шумовкой яблоки и разложите в банки. Кипящим сиропом залейте плоды и закатайте.

Ну а дальше все как обычно. Переверните, укутайте теплым одеялом, дождитесь остывания. Перенесите в кладовку или другие места хранения консервации. Зимой этот чудо-компотик не раз порадует всю семью.

Попробуйте также простой компот из груш на зиму в банках

Больше рецептов:
Загрузка...

Один комментарий

  1. Настоящее чудо в баночке! Очень понравился персиковый компот с яблоками и сливами. Спасибо.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *