Как правильно хранить тыкву

Друзья, должна вам признаться: года 3 назад я не знала, как правильно хранить тыкву — и два десятка оранжевых красавиц, привезенных с дачи родителей мужа, просто-напросто сгнили. Было очень обидно, зато теперь с вопросами хранения мы досконально разобрались. Даже если у меня случаются моменты цейтнота на работе или на кухне, муж открывает записную книжку, в которой подробно описаны правила хранения овощей (включая тыкву) и делает все «по науке». А сегодня я подумала — почему бы не поделиться простыми правилами хранения тыквы со своими читателями?

Кстати, прежде чем закладывать на хранение, ее нужно правильно собрать.

Как собрать урожай тыквы

Убирают тыкву с грядок в конце сентября — начале октября, чтобы успеть до первых заморозков. Плодоножка созревшей тыквы должна быть жесткой и сухой. Обрезать плоды от побегов нужно достаточно острым ножом, чтобы оставался небольшой хвостик до 10 сантиметров. Одеревенелый хвостик позволит оранжевым красавицам дольше и качественнее храниться. При сборе урожая тыквы нужно срывать ее максимально осторожно, чтобы не было никаких порезов и ударов. Через поврежденную кожуру могут попасть микроорганизмы, которые вызовут гниение плода. Нельзя брать тыкву за отрезанный хвостик (особенно это касается крупных плодов), поскольку он может оборваться и при этом образуется вмятина — входные ворота для гнилостных бактерий.

Для сбора урожая нужно выбирать сухую солнечную погоду, потому что плоды после снятия должны в течение недели просушиться на открытом воздухе, желательно с хорошим доступом солнечных лучей. Конечно, если нет ночных заморозков (если уже есть, то сразу же забирайте плоды с грядок в места постоянного хранения).

Перевозить тыкву нужно максимально осторожно, при этом стенки и дно транспорта рекомендуется обложить мешковиной в два слоя или старыми одеялами. Это позволит уменьшить количество ударов плодов о стенки транспорта. При ручном переносе тыкву лучше транспортировать в плотных тканевых мешках.

Опасайтесь осенних заморозков, после сбора урожая не оставляйте его надолго на открытом воздухе или в холодных подсобных помещениях. В Интернете часто можно встретить неоднозначный совет — хранить тыкву в погребе. Но все не так просто. Если у вас промерзает погреб или там слишком влажно, о подвальном хранении не может быть и речи.

Как хранить тыкву в сухом погребе

Для хранения подойдет только сухой и чистый погреб без грибков, мышей и плесени с постоянной температурой выше нуля. Не следует укладывать плоды на цементный или земляной пол: деревянные полки для них подойдут гораздо лучше. Если полок и стеллажей в погребе нет, желательно устроить для тыквы небольшой помост и застелить его плотной тканью или бумагой.

Овощи раскладывают для хранения плодоножками вверх, причем так, чтобы они не соприкасались между собой. Чтобы обеспечить хорошую сохранность плодов, их можно присыпать соломой и укрыть тканью. Нужно следить за расстоянием между тыквами: начнет гнить одна и сразу же «заразит» соседок. Так что укладывайте плоды на некоторой дистанции друг от друга.

И уж точно ни в коем случае нельзя хранить тыквы в погребе кучей. Мы именно так и сделали 3 года назад, все овощи через несколько недель сгнили.

Как хранить целую тыкву в квартире

В обычной квартире лучше всего хранить тыкву под кроватью, разложив в один слой, чтобы плоды не соприкасались. Можно завернуть каждую тыковку в газету. Будьте внимательны при мытье полов, не допускайте затекания воды под овощи — иначе серьезно сократите срок их хранения.

Также можно хранить тыкву:

  • в обычной кладовке при комнатной температуре;
  • на утепленных балконах и лоджиях;
  • в теплых тамбурах (знаете, есть такие предбанники у некоторых квартир).

Время от времени запасы необходимо осматривать, удаляя загнивающие экземпляры. Не смотря на то, что плоды тыквы имеют толстые покровные ткани и отличаются механической прочностью, при их перемещении следует соблюдать осторожность. В поврежденном состоянии они храниться не будут. Так что будьте внимательны!

Начавшие портиться или со сбитыми плодоножками тыквы используйте в пищу в первую очередь, удаляя поврежденные места. Разрезанная на куски и очищенная от семян тыква отлично пролежит еще:

  • в холодильнике – дней десять;
  • завернутая в пищевую фольгу, – до месяца;
  • порезанная на куски и замороженная, – пока не съедите.

Не забудьте узнать простые правила хранения кабачков

Загрузка...

Читайте также:

1 комментарий

  1. Дарья:

    Супер! Алла, ваши советы очень помогают мне сохранить огромный урожай тыквы. Вот просто слов не подберу, как вас благодарить!