Как хранить кабачки в домашних условиях в квартире и в погребе

Как хранить кабачки в домашних условиях? Честно говоря, хранению овощей в свежем виде я уделяю непростительно мало внимания на сайте, а ведь не каждый человек станет консервировать. Многим проще уложить сезонные овощи на хранение и пользоваться ими в свежем виде максимальное количество времени. Это во всех отношениях удобнее, так как приготовить из свежих овощей можно все, что угодно. Но сначала не помешает детально разобраться с условиями хранения, чтобы потом не пришлось ничего выбрасывать.

Кабачки хранить с одной стороны проще, чем многие другие овощи, с другой — их внешний вид может очень быстро измениться, так что вы не успеете заметить начало процесса гниения. Вчера был свежий кабачок, а сегодня сгнил. Примерно так все и происходит, поэтому совет: если вы покупаете кабачки в небольшом количестве для приготовления дежурных блюд, выбирайте неповрежденные экземпляры, которые недавно сорваны с грядки. Вялые точно храниться не будут больше суток. А купленные свежие кабачки постарайтесь как можно быстрее съесть; если не успеете, разложите на нижней полке холодильника в один ряд.

Еще один совет для тех, кто часто готовит кабачковое рагу: сделайте овощную нарезку для него заранее. Вымойте и очистите кабачки, морковь, сладкий перец. Все это мелко нарежьте и заморозьте в плотных пакетах с застежкой. Срок хранения замороженных кабачков (пусть даже и в смеси с другими овощами) — 1-2 месяца. Вы избавитесь от переживаний за сохранность свежего кабачка и ускорите время приготовления рагу. Останется только добавить в овощную смесь мясо и картошку:)

Узнайте также, как сварить варенье из кабачков с апельсином и пожарить кабачки на зиму

Как убрать урожай кабачков — советы дачникам

Моя свекровь каждый день на даче начинает со сбора молодых кабачков. Старые деревянистые она выбрасывает, а молодые хранит на веранде — там прохладно, сухо и достаточно темно, целый день задернуты шторы. Некоторое количество кабачков можно разместить под кроватью (мы так обычно делаем, когда свекровь привозит нам часть урожая овощей). При комнатном хранении нужно выбирать не жаркие места в квартире и следить, чтобы овощи не соприкасались друг с другом, лежали на сухой чистой поверхности, были уложены на хранение не в подмерзшем виде. Время хранения кабачков при комнатной температуре в городской квартире — не более 3 месяцев. Почаще осматривайте уложенные на хранение экземпляры, если какой-то начал портиться, сразу используйте его или выбросите.

И еще совет. При самостоятельной уборке кабачков с грядок оставляйте 2-4 сантиметра плодоножки. Не срывайте овощи, а срезайте их — это позволит избежать гниения, которое обычно начинается именно в месте отделения плодоножки.

Кабачки, собранные после первых ночных заморозков, к длительном хранению непригодны. Их нужно либо сразу же переработать (законсервировать), либо нарезать и заморозить для приготовления блюд. Очень хороший способ хранения для тех, кто любит жареные кружочками кабачки — так и заморозить их, в виде кружочков.

Для этого берите свежие овощи, после мытья и обсушивания режьте их круглыми пластинками толщиной не более 1 сантиметра и замораживайте в один слой на большом противне или разделочной доске. После заморозки кабачковые кружочки можно сложить в пакет, завязать его и отправить в морозилку для хранения.

Можно ли хранить кабачки на балконе или в неотапливаемом помещении?

До начала первых заморозков — пожалуйста. А потом они просто померзнут и быстро сгниют. Если же на балконе очень жарко (солнечная сторона), кабачки вполне могут испортиться от высокой температуры. Вообще, по возможности, балконного хранения овощей лучше избегать.

Как хранить кабачки в погребе

Самый простой способ подвального хранения, которым пользуются все мои знакомые счастливые владельцы частных домов — укладка кабачков в один слой на сухие и чистые стеллажи, застеленные газетой. Можно дополнительно обезопасить овощи, завернув каждый кабачок в плотную оберточную бумагу. В подвале должно быть сухо, периодически проверяйте сохранность урожая и оберегайте его от вредителей.

Вдогонку еще рецепт: кабачковое варенье с яблоками и корицей

Больше рецептов:
Загрузка...

3 комментария

  1. Спасибо за советы, я и не знала, что лучше кабачки хранятся, завернутые в бумагу.

  2. И я тоже не знала. Очень хорошие советы. С хранения правильного все как раз и начинается.

  3. Действительно толковое руководство. Кабачки для меня — основные овощи. Хорошо растут на даче, очень вкусные почти во всех блюдах. И хотя я их замораживаю, хочется подольше сохранить и свежие кабачки. Теперь я знаю, как это сделать. Примите мою искреннюю благодарность за Ваш труд.

    Кабачки в ящике для хранения

Комментарии закрыты.