Джем из айвы с калиной на зиму

Джем из айвы с калиной фото

Почему я решила приготовить джем из айвы с калиной по этому рецепту? Зачем вообще добавлять в сладкую заготовку на зиму из айвы сомнительного вкуса ягоды? Во-первых, цвет. Он чудесный. Но и помимо цвета калина придает лакомству легкую пикантную терпкую нотку, которая раскрывается при соприкосновении с айвой благодаря термической обработке. Джем из айвы с калиной можно использовать в виде начинки для приготовления пирогов и пирожков, для создания десертов и подавать его к обжаренным блинам и оладушкам, панкейкам.

Ингредиенты на 0,5 л емкость

  • 600 грамм айвы;
  • 100 грамм ягод калины;
  • 300 грамм сахарного песка;
  • 50 мл воды;
  • 2 щепотки лимонной кислоты.

Попробуйте также приготовить из калины варенье и джем

Приготовление

Айву промоем от ворсистого слоя и разрежем. Извлечем семенные блоки и снова промоем. Нарежем небольшими кусочками прямо в казан или кастрюлю с антипригарным дном.

Ягоды калины промоем и высыпем в глубокую емкость, например 0,5 л банку. Прожмем их прессом для отварного картофеля, стараясь не разбрызгивать вокруг сок. Затем перетрем через сито, отделяя жмых, а сок добавим в емкость к айвовой нарезке. Всыпем сахарный песок и лимонную кислоту, нальем горячую воду и аккуратно перемешаем. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Затем убавим огонь, накроем емкость крышкой и будем томить около 15 минут. В итоге кусочки айвы должны стать мягкими – значит пора снимать емкость с плиты. Перельем варенье в глубокую емкость и пюрируем погружным блендером около 3-5 минут, стараясь пробить все кусочки. Старайтесь пюрировать отварную айву как можно быстрее, чтобы не пришлось дополнительно стерилизовать банки с джемом в течение 15-20 минут. Если же вы все-таки боитесь, что заготовка будет плохо храниться, прогрейте ее до кипения в кастрюле перед тем, как закатывать. Горячий айвовый джем сразу же разложим в простерилизованные баночки и укупорим крышками или закрутим их до упора. Проверим консервацию на герметичность и дадим остыть при комнатной температуре.

Ароматный айвовый джем с калиной на зиму – это не только вкусное лакомство, но еще и масса полезных витаминов и минералов в одной банке.

Загрузка...