Что вы хотите заготовить на зиму?

Дорогие друзья, на этой странице я решила собрать коллекцию заготовок отдельно по каждому овощу и фрукту. Так вам будет намного удобнее ориентироваться в море полезных рецептов с моего сайта. Просто выберите: что вы хотите заготовить?

Фото рецепты заготовок на зиму из помидоровС заготовками из помидор на зиму я дружу давно и уверенно. Достаточно посмотреть список моих рецептов, многие из которых хорошо известны в Интернете и за его пределами. Взять хотя бы домашнюю аджику из помидор с чесноком: второй год я получаю письма с благодарностями за этот простой рецепт заготовки томатов, к тому же очень востребованный, как, впрочем, и рецепты домашних томатных соусов, кетчупов, томатной пасты — всего этого на сайте тоже хватает. Магазинные соусы становятся все дороже, а качество их оставляет желать лучшего. Как в такой ситуации не отправиться на поиски проверенных рецептов переработки помидоров? В общем, вам сюда: ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

Кабачки на зиму коллекция рецептовКабачки на зиму — это совсем не скучно, а наоборот, интересно. Не покладая рук, старательно отсеивая неудачные варианты заготовок, я подготовила лучшие рецепты консервирования кабачков на зиму, которым вы смело можете доверять, как проверенной кулинарной книге. В мою коллекцию вошли рецепты маринования и засолки кабачков, многочисленные варианты кабачковой икры, салатов. А еще — сладкие заготовки, ведь ни для кого не секрет, что умелые хозяйки давным-давно наловчились готовить из кабачков варенье, джем и даже повидло. КАБАЧКИ НА ЗИМУ

Огурцы на зиму все рецепты с фотоОгурцы на зиму — миссия выполнима, даже если вы только начинаете свой путь как хозяйка. Я конечно, не гарантирую сразу удачи в этом нелегком деле: солить, мариновать и квасить огурцы бывает трудно чисто физически. Особенно когда нужно наполнить овощами бочку или несколько десятков трехлитровых банок. Но открывая для себя мир консервированных или соленых огурчиков, вы ни минуты не пожалеете. И кстати, рецепты приготовления малосольных огурцов там тоже есть. Пригласительный билет в чудесный огуречный мир находится здесь: ОГУРЦЫ НА ЗИМУ

Черешня на зиму — это не выдумка, а общепризнанная кулинарная реальность. Когда съедена первая миска сладких ароматных ягод, сварен первый компот и испечен черешневый пирог, наступает время закатывать в банки сладкие заготовки с черешневым ароматом. И хозяйки начинают искать рецепты: черешня с косточкой в сиропе, черешневое варенье, конфитюры и джемы на основе спелой черешни, иногда с добавлением других ягод. Внесу свой скромный вклад в деле заготовки этой вкуснятины самыми разными, иногда неожиданными способами: ЧЕРЕШНЯ НА ЗИМУ

Вишня на зиму — все рецепты только проверенные, а других у меня не бывает! Вряд ли где-то еще вы найдете столько интересных и несложных рецептов заготовок из вишни. Здесь ждут вас всевозможные виды ароматного вишневого варенья, варианты компотов, соков, наливок и прочей вкуснятины, приготовленной из сочных спелых вишен. Вы научитесь правильно сушить, вялить и замораживать ягоды, а также откроете для себя способы заготовки без сахара и рецепты простого варенья-пятиминутки с косточками и без. Не останутся в стороне и варианты заготовки вишен без варки. Скорее открывайте коллекцию: ВИШНЯ НА ЗИМУ

Заготовки на зиму из абрикос фото рецептыАбрикосы на зиму — это шикарная возможность проявить свою кулинарную фантазию. Невероятные рецепты абрикосового варенья, джема, повидла, конфитюра и пастилы, море компотов, в которых ароматные половинки абрикосов сочетаются с чем угодно — от персиков со сливами до кабачков и пряных трав. А еще простые способы приготовления абрикос на зиму без сахара, заготовка половинками в сиропе, заморозка, абрикосовая сушка, соки, пюре из абрикос и многие другие рецепты, которые могут пригодиться жителям южных регионов нашей страны…Все это ждет вас здесь: АБРИКОСЫ НА ЗИМУ

Красная смородина рецепты на зиму с фотоКрасная смородина — это универсальная ягода, содержащая много кислоты и пектина. Благодаря этому она обладает сильными желирующими свойствами, а еще считается природным консервантом. Ее добавляют даже в банки с маринованными огурцами — а уж о сладких заготовках на зиму из красной смородины я и не говорю. Если неприметная кисловатая ягодка до сих пор не была замечена на вашей кухне, срочно исправляйте ошибку: готовьте из нее компоты, варенье, повидло, джем и знаменитое желе, протирайте с сахаром, сочетайте с другими ягодами и фруктами: КРАСНАЯ СМОРОДИНА НА ЗИМУ

рыжовник на зиму рецепты с фотоВ заготовке крыжовника на зиму что главное? Не поранить руки, собирая ягоды. Ну это на тот случай, если у вас растет крыжовник на даче. Если же ягоды для заготовок вы покупаете на рынке, не стоит беспокоиться. Потому что снятый с куста крыжовник — совершенно беспроблемная ягода, которая хорошо хранится, будучи переработанной в любую сладкую заготовку, а еще из него получаются чудесные соусы. Я расскажу, как правильно выбирать крыжовник и что из него можно быстро и просто заготовить на зиму. Читайте прямо сейчас и приступайте скорее к заготовке ягод : КРЫЖОВНИК НА ЗИМУ

Черная смородина на зиму рецепты с фотоЗаготовки из черной смородины на зиму — это хороший способ сохранить витамины. Все знают о пользе черной смородины, так что было бы несправедливо и неразумно лакомиться мелкими кисло-сладкими ягодками только в середине лета. Смородину протирают с сахаром, замораживают, сушат, используют для приготовления соков, компотов, варенья, густого джема, тягучего конфитюра, желе, похожего на мармелад, а также некоторых других сладких заготовок. Запастись полезными веществами, которые в виде смородины дарует нам сама природа: ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА НА ЗИМУ

Баклажаны на зиму просто невозможно не заготовить. Конечно, кое-какие рецепты достались вам по наследству или от подруг. Но это вовсе не значит, что нужно отказывать себе в удовольствии полакомиться моей фирменной баклажанной икрой (таких рецептов точно нигде на найдете), заготовить на зиму баклажаны с фасолью, чесноком и зеленью, накрутить необыкновенных салатов, которые совершенно точно понравятся всем. И вам рецепты тоже понравятся, в первую очередь своей легкостью приготовления, которая сочетается с оригинальностью и потрясающим вкусом: БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ

Перец на зиму рецепты с фотоПочти одновременно с баклажанами мы консервируем перец на зиму. Помимо банальных рецептов, известных с детства, есть очень интересные варианты. Так, недавно вошли в моду фантазии на тему лечо: кроме перца, в него добавляют баклажаны, кабачки, морковь, лук и другие овощи, а иногда даже рис. Лечо можно делать острым или консервировать болгарский перец не в простом томате, а в аджике. Перед консервацией перцы бланшируют, обжаривают или даже запекают. Также сладкий перец добавляют в самые разные зимние салаты. Посмотреть всю коллекцию рецептов можно здесь: ПЕРЕЦ НА ЗИМУ

Свекла на зиму рецепты заготовок с фотоСочная урожайная свекла — как ее заготовить правильно? Многие уверенно скажут: просто сложите корнеплоды в погреб, вот и все заготовки. Но это неправильно, ведь заготовленная на зиму свекла может стать компонентом овощной икры, салатов, заправок для борща. Ее маринуют, солят, квасят. А еще этот чудо-овощ отлично сочетается в заготовках с капустой, чесноком, сладким перцем, помидорами и даже яблоками.Стоит ли добровольно отказываться от всей этой вкуснятины? Конечно, нет. Читайте прямо сейчас: СВЕКЛА НА ЗИМУ

Заготовки из клубники на зимуСезон клубники ждешь весь год, а когда она наконец-то поспевает, кажется, что будешь ее есть без остановки, но не тут-то было. Первое ведерко слопаешь — наешься досыта, второе — уже с меньшим энтузиазмом, а через неделю ловишь себя на том, что стоишь у плиты и снимаешь пенку с клубничного варенья. Богатые клубничные урожаи последних лет оживили мою выдумку и кулинарную смекалку. Кроме традиционных, я освоила и новые заготовки из клубники на зиму. И очень хочу поделиться с вами и проверенными, используемыми из года в год рецептами заготовок из клубники: КЛУБНИКА НА ЗИМУ

Малина на зимуМалина на зиму — это не только варенье. Я уверена, что вам понравятся мои необычные рецепты малиновых заготовок без варки, протертая малина с сахаром, малиновое вино, простые способы заготовки ягод. Также эту вкусную ароматную ягоду можно заготовить без сахара, сварить из нее шикарное варенье с водкой, приготовить джем или конфитюр, закрутить потрясающие компоты, сочетая малину с другими ягодами и некоторыми фруктами. Все рецепты удивительно вкусных заготовок, без которых вам точно не обойтись, находятся здесь, в моей любимой коллекции: МАЛИНА НА ЗИМУ

Как же прекрасно, когда есть возможность заготовить салаты из огурцов на зиму! Поверьте, это чрезвычайно экономит время и позволяет всю зиму быть наготове к любому форс-мажору, в том числе приходу гостей в момент, когда в холодильнике пусто. Просто поставьте вариться картошку и откройте баночку огуречного салата — вот и угощение готово. Многообразие зимних огуречных салатов позволит разнообразить и ваше повседневное меню. Посмотрите все мои проверенные рецепты, выбирайте подходящий салат на свой вкус и готовьте: САЛАТЫ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

Персики заготовка на зиму фотоПерсики на зиму — это сказочное наслаждение, которое вы можете позволить себе, купив всего несколько килограмм сочных ароматных плодов. А если у вас есть собственный сад с персиковыми деревьями, вообще отлично. Просто соберите спелые персики в чистое ведерко. Сварите из них густое варенье или янтарный джем, приготовьте цукаты, закрутите компот. И я гарантирую, что вы ни разу не пожалеете, потому что редко какая заготовка бывает настолько вкусной. Персиковое чудо в банке можно выбрать прямо сейчас, рецептов море: ПЕРСИКИ НА ЗИМУ

Сливы на зиму рецепты с фотоСливы на зиму непременно надо заготовить как можно быстрее, в идеале — как только сняли спелые плоды с дерева. Ведь нежные сочные сливы имеют очень непродолжительный срок хранения. А потому возьмите на вооружение рецепты густого варенья или джема из слив на зиму, всевозможные варианты компотов — кстати, слива отлично сочетается почти со всеми фруктами, ягодами и специями. Еще из нее можно приготовить вкусное повидло, сок и пюре, причем даже без сахара. Также попробуйте мариновать, вялить и замораживать плоды. Сплошное удовольствие гарантирую: СЛИВЫ НА ЗИМУ

Груши на зиму рецепты с фотоГруши далеко не так популярны в качестве основы для варенья и компотов, как всеми любимые яблоки. И совершенно напрасно, ведь из груш столько всего вкусного можно приготовить: компоты на зиму, соки, грушевое пюре, потрясающе вкусные цукаты и копченые груши, прозрачное тягучее варенье, густой ароматный джем, повидло из груш, пастилу, половинки плодов в сиропе. А еще эти удивительные фрукты можно мариновать. Заготовки на зиму из груш получаются особенно аппетитными — и вы этом вы прямо сейчас можете убедиться сами: ГРУШИ НА ЗИМУ

Заготовка брусники на зиму рецепты с фотоМне довелось провести опрос среди знакомых. Как заготовить бруснику на зиму — спрашивала я. И никто не мог ответить ничего вразумительного, вспоминали только брусничный соус, да еще одна приятельница неуверенно сказала, что когда-то вроде бы видела в продаже брусничный джем. Мне стало обидно, ведь брусника — это просто кладезь витаминов, минералов и полезных для здоровья кислот. Разве заслужила целебная ягода такого равнодушного отношения? Конечно, нет. Сколько всего полезного и вкусного из нее можно заготовить на зиму! Исправляемся: БРУСНИКА НА ЗИМУ

Кизил на зиму все рецептыЧто можно приготовить из кизила? Какие заготовки наиболее простые и востребованные? Понимаю ваше легкое замешательство. Не очень-то популярен кизил среди хозяек, что вовсе не делает его менее полезным или пригодным для самых разных кулинарных экспериментов. Помимо вкуснейших компотов и морсов, рекомендую сварить обалденное варенье или приготовить кисло-сладкий соус к мясу и птице. Тем более что рецептов очень много — есть из чего выбирать. Вот и приступайте к выбору: КИЗИЛ НА ЗИМУ

Рецепты заготовки айвы на зиму с фотоАйва — плод особенный: его мякоть, семена и листья активно используются в народной медицине, а вот сам терпкий плод в сыром виде почти не едят. Зато невероятно вкусными получаются заготовки из айвы в домашних условиях. Обычно на зиму консервируют айвовое варенье, джемы, мармелад, цукаты, напитки, желе, повидло и маринады, добавляют кусочки айвы в компоты из других фруктов и ягод. Заготовить впрок все эти невероятные лакомства — очень просто. Догадались, что нужно сделать? Достаточно купить на рынке айву и заглянуть вот сюда: АЙВА НА ЗИМУ