Черешневый джем на зиму: лучшие рецепты

Черешневый джем на зиму фото

Рецепты джема из черешни на зиму в первую очередь пригодятся жителям южных регионов. Ведь чтобы закатывать ягоды в банки, нужно иметь их достаточное количество или даже излишки. Если свежей черешни вы уже наелись, закрыли компот и сварили варенье, попробуйте приготовить из нее ароматный джем. 5 подробных проверенных рецептов черешневого джема — думаю, этого будет достаточно для того, чтобы выбрать заготовку по своему вкусу.

Черешневый джем на скорую руку

Лучше всего готовить его из темной черешни, обязательно спелой или даже слегка переспевшей. Обязательно условие: ягоды должны быть очень сочными.

Ингредиенты:

  • 1 кг черешени;
  • 1 кг сахара;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление:

Из черешни удаляем косточки и разрезаем ягоды на 2-4 части. Засыпаем ягоду сахаром и даем постоять несколько минут, пока они не пустят сок. Перекладываем измельченную черешню в кастрюлю для варки. Ставим на тихий огонь, ждем, пока начнет кипеть. С того момента как ягоды начнут побулькивать, варим не больше 10 минут. Затем вычерпываем половником половину сиропа (его можно использовать для пропитки бисквитов или приготовления киселя) и добавляем растворенный в воде крахмал. Разводить его нужно холодной водой в пропорции 1:1 и так тщательно, чтобы не было комочков. Перемешиваем джем и варим ровно 3 минуты. Затем еще 2-3 минуты энергично помешиваем, сняв с огня. Разливаем в банки, накрываем капроновыми крышками, храним в холодильнике. Используем джем из черешни, сваренный на скорую руку, в качестве сладкого соуса к сырникам, оладьям, блинчикам, творожным запеканкам и манникам.

Черешневый джем с косточками по-быстрому

Очень красиво выглядит в банках. Но заготовка непрактичная — выплевывать косточки из десерта не каждому понравится. Предпочитаю готовить этот джем из розовой черешни с красным бочком.

Ингредиенты:

  • 1 кг черешни;
  • половинка лимона;
  • 5 стаканов сахара;
  • 5 стаканов воды.

Приготовление:

Вымойте черешню и сложите в таз для варки джема. Заранее обработайте банки путем удобной для вас стерилизации. В отдельно посуде сварите из сахара и воды густой сироп, через 5 минут с момента закипания снимите его с огня, слегка охладите, добавьте лимонный сок. Залейте сиропом черешню в емкости для варки, доведите до кипения, сразу же снимите с огня и оставьте на 3 часа. За это время ягодки немного пропитаются и в готовом джеме будут полупрозрачными. Начинайте варку на сильном огне, после закипания убавьте его до минимума. Варите не более 10 минут, кипящий джем разлейте в банки и закатайте чистыми крышками.

Черешневый джем в мультиварке

Приготовим черешневый джем в мультиварке с добавлением пектина для густоты. Варить его будем в один прием, для этого подойдет режим «Суп» или «Варка на пару».

Ингредиенты:

  • 1 кг черешни спелой красного цвета;
  • 1 кг сахара;
  • 1 пакетик пектина.

Приготовление:

Ягоды хорошо вымоейте и обсушите. Извлеките из них косточки и переложите в кастрюльку мультиварки. Равномерно посыпьте черешню пектином, перемешайте, добавьте немного воды и варите в режиме «Суп» до закипания. Добавьте сахар, перемешайте и снова варите джем, постоянно помешивая, около пяти минут. Образующуюся пенку соберите в самом конце приготовления. Устанавите на чашу мультиварки емкость для пароварения и поочередно стерилизуйте банки и крышки. Готовый джем разложите горячим в подготовленные банки и закрутите. Подавайте как сладкий соус или самостоятельный десерт.

Джем из черешни с крыжовником

Крыжовник с черешней — отличное соседство. Я использую для этой заготовки сладкие ягоды поздних сортов.

Ингредиенты:

  • 750 гр черешни;
  • 250 гр крыжовника;
  • 600 гр сахара.

Из этого количества ягод и сахарного песка получается маленькая баночка джема (400 мл).

Приготовление:

Подготовьте крыжовник: ягоды хорошо вымойте, очистите от плодоножек и проварите до размягчения в небольшом количестве воды. Спелую крупную черешню тщательно вымойте, выньте из неё косточки, добавьте в размягченный крыжовник и продолжайте варить на малом огне. Постепенно к черешне и крыжовнику всыпьте небольшими порциями сахарный песок и при постоянном перемешивании доведите до кипения. Затем варите джем на умеренном огне до загустения. Готовый черешневый джем с крыжовником уложите в стерилизованную банку и закатайте.

Джем из черешни с клубникой

Предлагаю вам видеорецепт этого замечательного лакомства.

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники;
  • 1 кг сахара;
  • 700 грамм черешни.

Теперь вы знаете, как приготовить джем из черешни на зиму в домашних условиях. Вопросы можно задавать в комментариях. Если у вас есть свои рецепты черешневого джема, поделитесь ими, пожалуйста. Давайте обменяемся опытом заготовки черешни на зиму

Загрузка...