Салат «Зимний король»

Салат «Зимний король» — это одна из самых популярных заготовок, правда, многие хозяйки и не догадываются, что их любимая закатка так называется. Готовится салат из огурцов и репчатого лука, также добавляется растительное масло, уксус, перец горошком, соль и сахар, иногда еще зубчики чеснока и укроп. Существует несколько версий приготовления данной консервации, я предпочитаю самую простую. И вам советую. Салат из огурцов и лука «Зимний король» готовится без дополнительной стерилизации. Достаточно будет предварительно обработать банки — помыть горячей водой с моющим средством, содой или горчичным порошком. Как следует сполоснуть, простерилизовать над паром вместе с крышками. А потом выложить туда заготовку и закатать. Этот салат в нашей семье очень любят, поэтому заготавливаю его в больших количествах.

Читать далее

Маринованный острый перец

Маринованный острый перец — заготовка не то чтобы слишком необходимая. Но если вы любите закусить первое блюдо чем-нибудь остреньким, этот рецепт для вас. Готовить острый перец, маринованный на зиму в банках, совсем несложно. Результат удивит и порадует: заготовка не только пикантная и своеобразная, а еще и красивая. Баночку перчика в маринаде можно использовать как декор для кухни — до тех пор, пока вы не откроете ее и не съедите содержимое. Ну что, попробуем приготовить? Из продуктов вам понадобится красный перец чили, чеснок (куда же без него), самый обычный столовый уксус, каменная соль, горчичные зерна, душистый и черный перец в горошинах, лавровый лист и вода.

Читать далее
икра из зеленых помидор фото

Икра из зеленых помидоров

Икра из зеленых помидоров среди заготовок на зиму занимает особое место. Во-первых, никаких особенных усилий прилагать не надо, во-вторых, это изящный способ утилизации зеленых помидор. Икра из зеленых помидоров настолько вкусная и ароматная, что зимой ее съедят моментально и попросят добавки. Можно подавать эту вкусную пряную овощную икру как обычный салат. И что самое приятное – не нужно стерилизовать наполненные данной заготовкой банки перед тем, как укупорить, ведь в эту заготовку добавляется уксус.

Читать далее

Кабачки по-корейски на зиму

Трудно ли приготовить кабачки по-корейски? Такой вопрос задала мне 19-летняя дочь. Оказывается, в кулинарном журнале она прочитала статью о пользе кабачков и решила сделать из них какую-нибудь необычную заготовку на зиму. В соцсетях обсуждали кабачки по-корейски, дескать, это вкусно. И дочь решила, что будет готовить именно их. В первую очередь, чтобы оценил папа. Он у нас большой любитель корейских салатиков и закусок. Вот и решила папина доця, что закатает хотя бы несколько баночек корейских кабачков. Не без моей помощи, конечно. Вот каким рецептом мы будем пользоваться.

Читать далее

Капуста маринованная со свеклой

Маринованная капуста со свеклой — одна из традиционных, любимых многими овощных закусок. Какие варианты маринада лучше выбрать, чтобы это полезное блюдо получилось интересным, вкусным и красивым? Давайте разбираться. Капуста маринованная со свеклой — интересная зимняя закуска, попробовать которую никто не откажется. Она особенно актуальна в осенне-зимний период и дополнит рацион витаминами и полезными аминокислотами. Польза этой вкусной заготовки неоспорима.

Читать далее

Вяленые помидоры в духовке

Вяленые томаты – непременный ингредиент кулинарии Средиземноморья. Их используют для приготовления мясных блюд, делают различные соусы и подливы. В Италии вяленые томаты добавляют в тесто при выпечке хлеба.

Читать далее

Как приготовить томатную пасту

Томатная паста относится к необязательной категории заготовок. В самом деле, многие считают, что ее проще купить в магазине, чем мучиться и варить самостоятельно. Можно купить, конечно. Но домашняя паста — лучше, полезнее, безопаснее. В общем, надо готовить!

Читать далее
помидоры по корейски фото

Помидоры по-корейски: рецепты

Как приготовить помидоры по-корейски? Существуют рецепты разной степени сложности, которые существенно отличаются вкусом и видом конечного продукта. Мы выбрали самые лучшие из всего многообразия — приготовьте и наслаждайтесь!

Читать далее

Острое лечо с огурцами

Лечо из сладкого перца было мне знакомо, закрывала его каждое лето, а вот про острое лечо с огурцами я вообще ни разу не слышала.  Но, попробовав его один раз, решила, что стоит закрыть на зиму несколько банок. Первая партия овощной закуски не дотерпела до консервации, поэтому пришлось заниматься заготовкой лечо совершенно в иных масштабах.  В этом году двадцать баночек удивительно вкусного лечо с огурцами украшают мою кладовку. Попробуйте и вы этот оригинальный салат из огурцов на зиму. Степень остроты можно регулировать по собственному желанию, от огненно-жгучих огурцов до нежно-пикантных. Лечо с огурцами понравится даже завзятым гурманам.

Читать далее

Свекла по-корейски

Хочу поделиться интересным способом заготовки свеклы на зиму. Свекла по-корейски нравится всем членам моей семьи. На приготовление блюда я затрачиваю минимальное количество времени, а в результате получаю вкусный и необычный салатик, который в любой момент можно достать из банки. Свекла, приготовленная по-корейски, подойдет даже на праздничный стол — если вы подадите ее в красивом салатнике. Можно сверху украсить салат веточкой петрушки или укропа, или же посыпать мелко нарезанным зеленым луком, тоже получится очень нарядно. Для этой заготовки подойдет свекла ярко-красного цвета, ровная, сочная, отличного качества. Не подгнившая, не вялая, не пораженная вредителями. Самая вкусная свекла по-корейски получается из молодых корнеплодов.

Читать далее
брюссельская капуста на зиму фото

Маринованная брюссельская капуста на зиму

В моем списке удачных рецептов заготовок оказалась маринованная брюссельская капуста на зиму, которую научила меня готовить подруга. Это очаровательная маленькая капуста не только аппетитна и мила на вид, но и очень вкусная. В ней содержится много витаминов, так почему бы не заготовить несколько баночек оригинальной закуски на зиму? К брюссельской капусте для вкуса и аромата я добавила розмарин. Так что открывайте рецепт прямо сейчас, смотрите пошаговые фото и не упустите отличную возможность заготовить брюссельскую капусту на зиму!

Читать далее
маринованная тыква фото1

Маринованная тыква на зиму

Один из самых популярных осенних овощей – тыква. Она богата витаминами и минералами, так что ее регулярное употребление приносит огромную пользу всему организму. Из тыквы готовят салаты, первые блюда, десерты или разнообразную выпечку. Также ее закатывают на зиму, например, в виде тыквенного пюре. А я хочу предложить интересный вариант зимней заготовки тыквы – маринование. Перед вами — несколько подробных рецептов, которые научат вас правильно консервировать вкусный оранжевый овощ.

Читать далее
цветная капуста на зиму замороженная фото

Как заморозить цветную капусту

Как заморозить цветную капусту знают далеко не все, хотя кажется, что здесь ничего сложного. Однако, зачастую итог замораживания цветной капусты — это большой овощной комок, разделить который на небольшие соцветия невероятно сложно. Выполнив несколько простых требований к заморозке, можно получить отлично сохранившийся продукт. Замороженную капусту используют для приготовления супов, запеканок, овощных рагу. Для заморозки нужно взять крепкую, молодую цветную капусту без следов повреждений насекомыми, порчи и гнили. Темные пятна на поверхности капусты — верный признак того, что данный овощ лучше не использовать для замораживания. Отдайте предпочтение капусте, которая не так давно была срезана с грядки, а не той, которая уже хранилась некоторое время.

Читать далее