Простое варенье из кабачков с лимоном

Мне нравятся рецепты с «изюминкой». Ничего с собой поделать не могу — нравятся и все тут. Подруги сварят похожего на кисель абрикосового варенья 20-30 банок, накрутят аджики и компотов из ягод, попавшихся вовремя под руку, закатают побольше баклажанной икры и с чистой совестью садятся смотреть сериалы. Но у меня же не так: если варенье, то обязательно какое-нибудь особенное.

Читать далее
салат из зеленых помидор на зиму фото

Салат из зеленых помидоров и огурцов на зиму

В этом салате из зеленых помидоров и огурцов на зиму помидоров, не нужно изменять указанное количество соли, сахара, перца и уксуса, ориентируясь на собственный вкус. Я второй год закрываю салат именно в таких пропорциях, очень довольна как вкусом готового продукта, так и его способностью храниться долгое время. Для зимних овощных заготовок это важно: помню, как взорвалась моя самая первая кабачковая икра и как долго я мучилась с маринованными баклажанами, чтобы они хорошо стояли всю зиму. В салате, о котором пойдет речь, все подобрано идеально. Состав количественный и качественный, этапы приготовления, длительность обработки наполненных банок. Салат из зеленых помидоров и огурцов обязательно нужно стерилизовать.

Читать далее

Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму

В чем именно теща провинилось, доподлинно неизвестно. Однако факт остается фактом — жгучий салат из баклажанов, который часто даже вызывает слезы на глазах, называется в народе «тещин язык». Давайте попробуем заготовить его на зиму. В составе этой аппетитной заготовки — вкусные сезонные овощи. Помимо баклажан, еще помидоры, сладкий и горький перец, а также чеснок и специи. Гарантирую, что мой рецепт консервации баклажанов под названием «Тещин язык» вам непременно понравится. Немного расскажу о составе салата — почему к некоторым его компонентам даны пояснения. Во-первых, баклажаны. Для салатов на зиму они должны быть высочайшего качества, в идеале только что с грядки. Конечно, не все являются счастливыми обладателями собственных грядок, но большая просьба — если покупаете баклажаны, избегайте вялых «недоразумений».

Читать далее

Как правильно хранить тыкву

Если на вашем приусадебном участке намечается неплохой урожай тыквы, самое время задуматься о том, как и где вы будете его хранить, чтобы наслаждаться блюдами из тыквы всю зиму — и чтобы не пришлось замораживать оранжевую красавицу, теряя при этом едва ли не половину ее вкуса.

Читать далее

Салат из огурцов и моркови на зиму

В копилку простых рецептов заготовки огурцов на зиму — еще один. Я расскажу вам, как без лишних хлопот приготовить вкусный зимний салат из огурцов и моркови. Уверена, что этот салат всем понравится и станет одной из самых любимых заготовок на вашем столе!

Читать далее
салат из баклажан фото

Простой салат из баклажанов на зиму: рецепт с фото

Вслед за кабачками рачительные хозяйки стремятся обязательно сохранить урожай баклажанов. Ведь это очень питательные и полезные овощи, как их не запасти? Приготовьте самый простой салат из баклажанов на зиму и наслаждайтесь этой закуской круглый год. Все ингредиенты для приготовления простого зимнего салата берутся свежие, не лежалые, не вялые, сочные и хорошего качества. Саму заготовку будем делать в кастрюле.

Читать далее

Простой салат из кабачков на зиму

Простой салат из кабачков на зиму я готовлю довольно часто. То свекровь привезет ведро овощей с дачи, то соседи угостят излишками своего урожая. И вот этот рецепт очень выручает меня, когда времени на более сложные заготовки из кабачков на зиму не то чтобы нет, а жаль его тратить. Ведь все мои консервированные салаты получаются настолько вкусными, что поздней осенью и зимой улетают в два счета. Вот и подумала я однажды: зачем мучиться? Теперь все чаще консервирую кабачки именно этим способом, который представляет собой овощной салат с ведущей «кабачковой» нотой.

Читать далее
малосольные огурцы фото

Рецепт малосольных огурцов в пакете

Зачем нужно уметь готовить малосольные огурцы в пакете? Я хочу объяснить это со своей точки зрения. Есть минутка, чтобы почитать размышления опытной хозяйки? Смею надеяться на то, что это звание мною заслужено годами кулинарных подвигов на собственной кухне. А хозяйкам молодым с ходу могу посоветовать — начинайте с простых рецептов. Не бойтесь готовить, но и не беритесь сразу за самые невероятные блюда. Консервации это касается тоже: сколько раз бывало, знакомые девочки начинали учиться заготовкам на зиму с каких-нибудь сложных салатов или овощной икры. Сколько слез из-за этого пролито, сколько вспыхивало семейных скандалов из-за вздувшихся банок, испорченных продуктов и несбывшихся надежд..

Читать далее
патиссоны как мариновать фото

Как заготовить патиссоны на зиму

Как заготовить патиссоны на зиму? Насколько эти овощи вкусные в консервированном виде и какие рецепты лучше выбрать? Если вас интересуют несложные способы консервации патиссонов, я готова поделиться опытом. Обязательно воспользуйтесь предложенными рецептами, не упустите шикарную возможность закатать недорогие овощи и разнообразить ассортимент своих заготовок на зиму. Кстати, если вы соберете симпатичные «тарелочки», а готовить приметесь не сразу, имейте в виду — на открытом воздухе или в квартире при комнатной температуре они могут храниться не более 2 дней, в холодильнике — до 5 суток. И то при условии, что собраны были не сразу после полива.

Читать далее
икра из кабачков как в магазине фото

Кабачковая икра как магазинная

Кабачковая икра на зиму как магазинная — предел мечтаний многих хозяек. Честно говоря, мне этого не понять, хотя я очень стараюсь и даже научилась ее готовить. Кстати, мой ориентир — ГОСТ по приготовлению кабачковой икры, который действовал в СССР. Это ведь именно продукт тех лет называют «магазинной кабачковой икрой», а сейчас разные фирмы, большие и маленькие, делают ее на свое усмотрение. Чего только не встретишь в списке ингредиентов на банке: помидоры, сельдерей, пастернак, кориандр, сладкий и жгучий перец. Все это лишнее. Настоящая кабачковая икра по ГОСТу готовится совсем не так.

Читать далее

Как приготовить квашеные помидоры

Квашеные помидоры можно готовить самыми разными способами. Самым популярным является квашение в бочках. Но для этого надо иметь погреб — а он есть не у всех, так что примерно половине населения этот вариант заготовки не доступен. С другой стороны, нет никакой проблемы в том, чтобы заквасить помидоры в банке, эмалированной кастрюле, любой другой компактной емкости. В общем, выход есть всегда, если вы действительно хотите приготовить квашеные помидоры. Специально для своих дорогих и любимых читателей, которые хотят научиться правильно квасить овощи разными способами, я собрала в одной подборке 7 рецептов заготовки помидоров путем квашения.

Читать далее

Рецепт маринованных огурцов без стерилизации

Рецепт маринованных огурцов на зиму без стерилизации настолько простой, что я полдня думала — что бы такого эдакого про него написать. Ну чтобы вы поняли, что он самый лучший. И не закрыли страничку, не ушли на другие сайты в поисках рецепта поинтересней. Может, где-то и есть поинтересней, но этот — самый простой. Расскажу, как я открыла для себя эти огурчики. Лет в 16 заготовок я вовсе не делала, только восхищалась умением своей мамы консервировать все на свете. Кстати, тогда не в моде были сушки, заморозки и пастила. Овощи мариновали или делали из них салаты и закатывали, из ягод и фруктов варили варенье. И компоты на зиму делали, да. Про компоты чуть не забыла… К чему это я? Мне очень нравились маринованные огурчики, но попробовать их приготовить самой было страшно. И до сих пор помню то ощущение — как боялась, что не справлюсь, что это слишком сложный процесс для меня. И тогда мама нашла в своей старой тетради самый простой рецепт маринованных огурцов без стерилизации. У меня все получилось с первого раза, чего желаю и вам!

Читать далее
аджика рецепт с фото

Аджика из кабачков на зиму вкусная

Не только над лечо издеваются хозяйки — вздумали еще готовить аджику из кабачков. И пусть попробует кто-нибудь скажет, что это невкусно. Мой муж, когда впервые ее попробовал, был в неописуемом восторге. Не поверил, что это заготовка из кабачков на зиму, а теперь напоминает в начале лета: смотри, не пропусти сезон, пока кабачки молоденькие. Порадуйте и вы своего благоверного. А если замуж пока не вышли, заготовьте впрок аджику из кабачков — вдруг пригласите суженого в гости, будет чем его угостить и обрадовать. Такую аджику можно подать вместо покупного кетчупа даже к пельменям. А мясо с этим соусом вообще улетает за минуту — закатывайте и не сомневайтесь, тем более процесс приготовления очень простой.

Читать далее

Пастила из тыквы

Пастила из тыквы получается не только вкусной и полезной, но и ароматной, так как в ее состав входит сок и цедра апельсина. Настоятельно рекомендую сделать этот натуральный десерт для чаепитий, если вы бережете фигуру – в тыквенной пастиле совершенно нет сахара. А что есть? Витамины и минералы, которых в тыкве и апельсиновом соке предостаточно. Непревзойденный аромат и веселый оранжевый цвет, способный развеселить вас мрачным зимним утром. Или вечером: неважно, в какое время суток захочется полакомиться пастилой, менее вкусной она от этого не станет. И еще один приятный сюрприз я для вас приготовила. Вместо одного рецепта — целых два, пастила из тыквы в духовке и в электросушилке. Как удобно, так и готовьте. Список ингредиентов даю базовый, по желанию можно добавить любые пряности, которые хорошо сочетаются с тыквой.

Читать далее

Домашний кетчуп с яблоками

Домашний кетчуп с яблоками на зиму я решила предложить не случайно. Томатные соусы и пасты домашнего приготовления — моя давняя страсть. В арсенале любой хозяйки найдется пара-тройка надежных заготовок на зиму из помидоров, но мало кто знает, каким вкусным получается обычный томатный соус с добавлением фруктов . Например, яблоки в паре с томатами могут дать прекрасный дуэт, который мой муж называет «пальчики оближешь». И если подобного рецепта вы еще не знаете, срочно исправляйтесь! Домашний кетчуп с яблочной ноткой можно подавать как соус к спагетти или блюдам из мяса. Шашлык с таким соусом получается невероятно вкусным. Кстати, знаете ли вы, что нынче даже огурцы маринуют с кетчупом?

Читать далее
пюре из тыквы на зиму фото

Тыквенное пюре на зиму

Пюре из тыквы на зиму можно готовить в разных вариациях и сочетаниях. К протертой тыкве добавляют яблоки, груши, айву, морковь и даже калину. Ну и сахар, само собой. Признаюсь, что долгое время я не представляла, что когда-нибудь мне захочется заготовить тыквенное пюре без всяких добавок. Полагала, что это невкусно. И совершенно зря — дебютная, самая первая заготовка пюре оказалась удачной. Правда, тыква должна быть достаточно сочной и сладкой, иначе вкус будет недостаточно выражен. Советую использовать десертные сорта с ярко-оранжевой мякотью — они самые лучшие для кулинарных целей.

Читать далее
нежинский салат на зиму фото

Нежинский салат из огурцов

Есть отличный рецепт заготовки огурцов на зиму — салат «Нежинский».  Для него не нужно выбирать самые красивые плоды. В ход идут все подряд, ведь их все равно придется резать. Вкус Нежинского салата неизменно шикарный, а что еще радует — приготовить этот салат несложно. Да и пофантазировать не мешает. Часто я добавляю или изменяю незначительный ингредиенты (зелень, специю) и получаю неожиданный вкус. Обо всех экспериментах расскажу чуть позже, а пока — салат Нежинский, рецепт на зиму. Что касается экспериментов: можно петрушку заменить кинзой. Или укропом, только обязательно молоденьким, не пожелтевшим, без зонтиков. Попробовать влить яблочный уксус вместо столового. Добавить душистый или черный перец горошком. В общем, пофантазируйте, когда будете готовить! Только не советую менять дозировку соли и сахара в салате.

Читать далее

Заготовка борща на зиму в банках

Заготовка борща на зиму в банках — это отличное решение для занятых хозяек. Летом вполне можно выбрать время для закатки, а зимой наслаждаться плодами своего труда. Кормить домашним борщом мужа и деток, просто открыв баночку. Вкусы у всех разные, поэтому я предлагаю несколько рецептов — чтобы вы смогли выбрать. Борщ на зиму можно заготовить как заправку, без картошки и капусты. Только овощи, которые придают первому блюду насыщенный яркий цвет и своеобразный вкус. Быстрее открывайте подборку рецептов борща в банках на зиму.

Читать далее

Икра из свеклы на зиму: очень вкусно

Икра из свеклы на зиму — рецепты, которые я бережно храню в тетрадке уже много лет. Теперь они и вам доступны. Просто выбирайте состав заготовки, который подходит больше всего, а потом отправляйтесь на кухню. Будем готовить икру из свеклы, которую можно зимой есть просто так или использовать в качестве добавки к борщу. Как использовать, спросите? Да очень просто — выложите баночку свекольной икры в сковородку с зажаркой из моркови и лука, потушите в течение 5-7 минут, а потом выкладывайте в кастрюлю с борщом. Сырую свеклу в таком случае можно не добавлять.

Читать далее