икра баклажанная фото

Икра из баклажанов на зиму: все рецепты на одном сайте

Икра из баклажанов на зиму — что мы о ней знаем? Думаете, это самая простая консервация, дешевая и банальная? Вы ошибаетесь. В умелых руках закуска преображается, и вот уже в баночке — непревзойденный аромат жареных овощей или запеченных в духовке, на гриле, тушеных в мультиварке или скромно сваренных на пару. Баклажаны в икре отлично соседствуют с кабачками, грибами, сладким перцем и иногда с горьким в небольшом, конечно, количестве. Замечательный вкус заготовке придают чеснок и зелень, помидоры и репчатый лук, пряности, оливковое масло, сухие приправы и некоторые другие добавки, которые тоже можно сделать своими руками. Если вы тоже мечтаете приготовить баклажанную икру вкусно, попробуйте мои рецепты, проверенные на собственной кухне неоднократно.

Кабачковое варенье с апельсином: полезно и вкусно

Кабачок – удивительный дар природы. Несмотря на свою дешевизну и доступность, он содержит уникальный набор полезных для человека веществ. В кабачках, особенно молодых, много калия, кальция, магния, фосфора, витамина С, А и никотиновой кислоты. А еще из этих замечательных овощей можно сделать массу заготовок на зиму, в том числе и варенье. Добавим апельсин и получим вкусное лакомство!

Салат из огурцов по-грузински на зиму: рецепт с фото самый простой

Салат из огурцов по-грузински на зиму я готовлю, используя самый простой рецепт. Вам он тоже понравится: в составе огурцы, помидоры, растительное масло, чеснок, соль, сахар и приправы. Кое-кто советует добавлять сухую аджику, ссылаясь на аутентичность рецепта.

Как хранить кабачки в домашних условиях в квартире и в погребе

Главная задача огородника после уборки урожая — сохранить фрукты и овощи так, чтобы до весны можно было ими питаться. Кабачок очень полезный и питательный овощ, поэтому сохранить его хочется на максимально возможный срок. О том, как хранить кабачки в домашних условиях, я и хочу рассказать.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»: рецепт классический

Сразу скажу, что зимний салат из огурцов «Дамские пальчики» я готовлю с добавлением острого перца. Пробовала и без этой пикантной добавки — вполовину не так вкусно. А поскольку хочется зимой разнообразия, я еще и зелень в салат добавляю.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»: простой рецепт с фото

В этом салате огурчики нарезают тоненькими кружочками, а репчатый лук — полукольцами. Все это перемешивают с мелко нарезанным укропом и оставляют для пускания сока на час. Затем добавляют специи и заготовка отправляется на огонь для закипания. Ее постоянно нужно помешивать.

фото вкусной аджики из помидор с чесноком

Простая аджика из помидор и чеснока на зиму

Чтобы приготовить аджику из помидор и чеснока на зиму, я использую старинный кавказский рецепт, которым однажды поделилась со мной знакомая. Ей он достался от бабушки; колоритная такая история — каждый год моя знакомая ездит в отпуск не к морю, а на Кавказ, в гости к бабушке и заодно для шлифовки своих кулинарных навыков. Рецепт аджики был тщательно законспектирован, проверен подругой по приезду домой, а потом уже — апробирован на моей кухне.

Тещин язык из кабачков на зиму: рецепт с фото

Тещин язык из кабачков на зиму — звучит обидно, если вы чья-то теща. И если у вас отсутствует чувство юмора! Потому что заготовка очень вкусная, а быть чье-то тещей весело и прикольно, по крайней мере всегда знаешь, кто виноват в твоих неприятностях и плохом настроении. Готовим жгучий салат на зиму «Тещин язык»!

салат из огурцов переростков фото

Салат из огурцов-переростков на зиму вкусный

Салат действительно очень вкусный. Впервые его встретила именно под таким названием — салат из огурцов переростков. А моя свекровь утверждает, что это самый простой огуречный салат на зиму. Кто из нас прав, сейчас совершенно неважно: главное, что вы можете приготовить настоящую вкуснятину из непригодных для засолки и консервации овощей.

маринованный сладкий перец в банках фото

Маринованный сладкий перец на зиму в банках

Чтобы приготовить маринованный перец на зиму без стерилизации, не нужно никаких тайных знаний и волшебства. Просто вспомните метод двойной заливки: мы с вами уже использовали его. Например, в рецепте маринованных огурчиков без стерилизации Помните? С перцем все точно также, только незначительно отличаются пропорции соли, сахара, уксуса и специй. Заготовка получается удивительной — мало того, что разноцветные перцы красиво выглядят в банке, они еще и вкусные неимоверно, превосходно гармонируют почти со всеми привычными блюдами (картофельным пюре, жареной картошкой, пловом, гречневой кашей) и хорошо хранятся.

салат из капусты с болгарским перцем фото

Салат из капусты с болгарским перцем на зиму: все рецепты на одном сайте

Салат из капусты с болгарским перцем на зиму — это одновременно и простая заготовка, и быстрая закуска, и способ справиться с урожаем белокочанной капусты, не заквашивая ее сверх меры. В самом деле, квашеная капуста нравится далеко не всем, главным образом из-за своего кислого вкуса. А кое-кто не переносит ее запаха. Что касается употребления этого овоща в свежем виде, скажу одно: нужно быть осторожным. В свежей белокочанной капусте, сочной и аппетитной, содержатся вещества, которые могут вызывать метеоризм (вздутие кишечника и повышенное газообразование) и расстройство пищеварения. Всех этих недостатков полностью лишен капустный салат со сладким перцем. Разнообразить его можно, добавляя морковь, репчатый лук, свежую зелень. В зависимости от потребностей семьи часть салатика не возбраняется оставить в банках, закрытых капроновой крышкой, поставить в холодильник и использовать как замену обычных салатов из свежих овощей.

маринованные баклажаны быстрого приготовления фото

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Маринованные баклажаны быстрого приготовления я обычно начинаю готовить в конце лета, когда овощей много и они достаточно дешевые, чтобы взять и позволить себе небольшое баловство. Не салат, не заготовка, а как вкусно: с маринованными баклажанами на ура пойдет самая обычная вареная картошка, какой-нибудь дежурный плов или другое блюдо, давно не вызывающее восторга у вашей семьи. Не теряйте времени, а возьмите и попробуйте приготовить сами!

томатный соус на зиму рецепты с фото

Простой томатный соус на зиму

Домашний томатный соус на зиму — заготовка, которую нельзя пропустить, и вот почему. Сколько бы не твердила нам реклама о том, какие отборные помидоры и прочие экологически чистые продукты используются в производстве томатных соусов и паст, все понимают, что это ложь в коммерческих целях. На самом деле в производстве соусов используется овощная «некондиция» — то, что не смогли продать в свежем виде. Или не успели вовремя убрать с поля и привезли на фабрику в уже подгнившем состоянии. Все равно овощи проходят этап варки в специальных установках, меняющих запах, вкус и другие физические характеристики до неузнаваемости. А что дальше?

огурцы с кетчупом фото

Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму

Огурцы с кетчупом чили готовят сейчас все. Просто мода повальная на этот рецепт. Меня она не обошла стороной: вот уже третий год консервирую огурцы с кетчупом, можно сказать, успешно. Однако не все гладко было с самого начала — узнайте, какие сложности таит в себе рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму. Открывайте пошаговый рецепт консервации хрустящих огурчиков в остром кетчупе! Огурцы с кетчупом чили на зиму сейчас готовят все от мала до велика. Можно считать это тестом на профпригодность, своего рода инвайтом в мир продвинутых хозяек.

икра из кабачков с томатной пастой фото

Кабачковая икра с томатной пастой

Сейчас становится модным романтизировать кулинарные рецепты, но кабачковая икра с томатной пастой — действительно романтическое для меня блюдо. С ним связано первое свидание с моим тогда еще будущим мужем. Помню как сейчас: пригласил в кино, встреча у памятника, волнение, все дела. Пришел, высокий и красивый. Счастливы оба, ведь познакомились случайно, а телефон мой он вообще добыл через третьи руки (телефон домашний, ведь мобильных тогда еще не было). И тут нас накрыл ужаснейший ливень! Спасло только то, что дело было в двух шагах от моего дома. Прибежали скорей, мокрые, под крылышко к маме — а она как раз готовила на зиму икру из кабачков с томатной пастой. И нас угостила.

Помидоры дольками с луком на зиму

Помидоры с луком и маслом на зиму я закатываю в дополнение к основным заготовкам. Маринованные целые помидорки — всегда номер один. Обязательно готовлю всевозможные борщевые заправки, томатную пасту, домашний кетчуп. Закатываю томатный сок. Часть помидоров, попавших ко мне в руки, замораживаю: реально экономит время и упрощает жизнь вся порционная заморозка для приготовления различных блюд. И если после всего этого остается свободное время и продукты, берусь за салаты на зиму в банках. Кстати, помидоры дольками с луком и маслом на зиму — один из самых вкусных консервированных салатов, из тех, что мне доводилось пробовать. Потому я нисколько не удивилась, когда узнала: в Интернете этот рецепт еще называют «салат из помидоров на зиму пальчики оближешь».

Томатно-лимонное варенье

Томатно-лимонное варенье в полной мере вареньем сложно назвать. К сладким заготовкам оно не имеет никакого отношения, являясь всего лишь завуалированной версией соуса. Особенно рекомендую его тем, кто любит сочетание овощей и фруктов в соусах на зиму. Соус действительно волшебный в сочетании с жирным мясом. Беру его на пикники и на дачи к друзьям, когда намечаются посиделки в сочетании с приготовлением блюд на мангале. Кстати, лучшему другу моего мужа томатно-лимонное варенье понравилось как соус к запеченной картошке с сыром. Попробуйте и вы этот по-настоящему привлекательный рецепт!

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски

Начинающим хозяйкам кажется, что зелёные, неспелые и неприятные на вкус помидоры ни на что не годятся. Но это не совсем так: при желании из них можно приготовить массу замечательных закусок, а еще заготовить на зиму. Я предлагаю самый лучший рецепт приготовления недозрелых томатов. Зеленые помидоры по-корейски понравятся всем!

Как заморозить помидоры на зиму

Как заморозить помидоры на зиму? В домашних условиях провести заморозку томатов совсем нетрудно, но надо же с чего-то начинать. Признаюсь: раньше я не занималась замораживанием овощей, только начала осваивать подобный способ заготовки помидоров на зиму, а потому была вынуждена обратиться к своей соседке, опытной в деле заморозки. У нее есть огромная морозильная камера, буквально набитая всевозможными плодами, овощной и ягодной заморозкой, зеленью. А еще соседка готовит из всего того потрясающе вкусные блюда. Она-то и рассказала мне, как заморозить помидоры на пиццу, на борщ, а еще для приготовления салатов, рагу и других важных и нужных блюд. Для каждого случая можно заготовить помидоры отдельно.

Простое варенье из кабачков с лимоном

Мне нравятся рецепты с «изюминкой». Ничего с собой поделать не могу — нравятся и все тут. Подруги сварят похожего на кисель абрикосового варенья 20-30 банок, накрутят аджики и компотов из ягод, попавшихся вовремя под руку, закатают побольше баклажанной икры и с чистой совестью садятся смотреть сериалы. Но у меня же не так: если варенье, то обязательно какое-нибудь особенное.

салат из зеленых помидор на зиму фото

Салат из зеленых помидоров и огурцов на зиму

В этом салате из зеленых помидоров и огурцов на зиму помидоров, не нужно изменять указанное количество соли, сахара, перца и уксуса, ориентируясь на собственный вкус. Я второй год закрываю салат именно в таких пропорциях, очень довольна как вкусом готового продукта, так и его способностью храниться долгое время. Для зимних овощных заготовок это важно: помню, как взорвалась моя самая первая кабачковая икра и как долго я мучилась с маринованными баклажанами, чтобы они хорошо стояли всю зиму. В салате, о котором пойдет речь, все подобрано идеально. Состав количественный и качественный, этапы приготовления, длительность обработки наполненных банок. Салат из зеленых помидоров и огурцов обязательно нужно стерилизовать.

Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму

В чем именно теща провинилось, доподлинно неизвестно. Однако факт остается фактом — жгучий салат из баклажанов, который часто даже вызывает слезы на глазах, называется в народе «тещин язык». Давайте попробуем заготовить его на зиму. В составе этой аппетитной заготовки — вкусные сезонные овощи. Помимо баклажан, еще помидоры, сладкий и горький перец, а также чеснок и специи. Гарантирую, что мой рецепт консервации баклажанов под названием «Тещин язык» вам непременно понравится. Немного расскажу о составе салата — почему к некоторым его компонентам даны пояснения. Во-первых, баклажаны. Для салатов на зиму они должны быть высочайшего качества, в идеале только что с грядки. Конечно, не все являются счастливыми обладателями собственных грядок, но большая просьба — если покупаете баклажаны, избегайте вялых «недоразумений».

Как правильно хранить тыкву

Если на вашем приусадебном участке намечается неплохой урожай тыквы, самое время задуматься о том, как и где вы будете его хранить, чтобы наслаждаться блюдами из тыквы всю зиму — и чтобы не пришлось замораживать оранжевую красавицу, теряя при этом едва ли не половину ее вкуса.