соте из баклажанов фото

Соте из баклажанов на зиму

Кто-то в первую очередь консервирует огурцы и помидоры, а я в обязательном порядке закатываю соте из баклажанов на зиму: это очень вкусная закуска, которая в зимнее время года пользуется большой популярностью среди моих домочадцев, дальней и ближней родни. Рецепт давала уже более сотни раз — вот как люди любят соте из баклажанов. Многие неопытные хозяйки путают соте из баклажанов с салатом на зиму или баклажанной икрой. В то время как соте — заготовка особенная, стоит один раз приготовить и не спутаете уже ни с чем. Ключевая особенность этой вкуснятины — баклажаны для соте режут достаточно крупно. Благодаря такой форме нарезки заготовка получается особенно сытной. Кстати, для соте не очищают ни баклажаны, ни помидоры.

Читать далее
Донской салат на зиму фото

Донской салат из бурых помидоров на зиму, рецепт с фото

Приготовление донского салата из бурых помидоров — не прихоть, а самая настоящая необходимость для многих владельцев приусадебных участков, ведь нужно использовать весь урожай без остатка. А как быть с помидорами, которые к началу осенних заморозков еще не успели созреть и быть закатанными в банки в виде томатного сока, аджики или соуса? Рецептов заготовки зеленых помидор, конечно, хватает, но я хочу предложить вам нечто иное. Этот чрезвычайно вкусный салат имеет все шансы стать вашим любимчиком среди всех остальных рецептов консервации овощей на зиму.

Читать далее
Пастила из айвы фото

Пастила из айвы: рецепты с фото

Этот рецепт для тех, кто любит айву. Каждый сезон, осенью, на прилавках рынка можно найти ароматный фрукт — то ли яблоко, то ли грушу, очень твёрдый и шершавый. Но стоит вдохнуть аромат айвы, вам сразу захочется её купить. Во многих странах из айвы, кроме варенья, джема и конфитюра варят пастилу. Подают её на тостах со сливочным сыром. Предлагаю несколько рецептов ароматной и вкусной айвовой пастилы, которую так легко приготовить в домашних условиях. Изучив внимательно кулинарный опыт разных стран, я выяснила, что существует как минимум несколько десятков способов приготовления ароматного десерта из айвы, который нам известен под названием «пастила».

Читать далее
аджика вкусная без варки фото

Аджика с хреном и чесноком на зиму без варки

Сырая аджика с хреном и чесноком на зиму – это острая, аппетитная приправа к мясным блюдам, макаронам, которая готовится без тепловой обработки. Аджика это приправа, пришедшая к нам из Грузии. А там, как известно, очень любят все острое. Важно, чтобы ваша аджика с хреном и помидорами без варки была неоднородной консистенции. Для этого воспользуемся обычной механической мясорубкой. Но если по каким-то причинам не получается, в качестве измельчителя вполне подойдет блендер.

Читать далее
зеленая аджика из помидоров фото

Аджика из зеленых помидор на зиму, простая и вкусная

Аджика из зеленых помидоров — выдающаяся заготовка на зиму. Несмотря на вполне банальный список продуктов, ее составляющих — никаких особенных ингредиентов в ее состав не входит — вкус готовой аджики изумительный, как и цвет. Никто даже предположить не сможет, что основой заготовки являются некондиционные зеленые томаты, собранные во время осенней уборки огорода. Прямо сейчас вы имеете возможность узнать, как превратить обычные недозрелые помидоры в шикарную аджику. Сохраните рецепт в закладках.

Читать далее
томатный сок на зиму фото

Томатный сок на зиму без стерилизации: рецепт с фото

Томатный сок на зиму без стерилизации — мечта любой хозяйки. И я сейчас объясню, почему. Каждый человек стремится облегчить свою жизнь, а что касается таких хлопотливых и трудоемких процессов, как стерилизация наполненных банок, их лучше и вовсе сократить до минимума. Когда это может повлиять на результат — другое дело. Есть заготовки, которым стерилизация в банках нужна обязательно. А в случае с томатным соком без нее можно прекрасно обойтись. Для получения 4-х литров сока я беру 5 кг спелых помидоров.

Читать далее
зеленые помидоры на зиму фото

Как заготовить зеленые помидоры на зиму

Что делать с зелеными помидорами, если не хочется их выбрасывать? Как заготовить недозрелые томаты быстро и вкусно? Рецептов у меня достаточно, поэтому долго мучить вас предисловиями не буду. Если в наличии у вас нет спелых помидор для заготовки на зиму, изучайте способы консервации зеленых. И учтите, что они получатся вкусными, только если вы будете в точности придерживаться инструкций, описанных в рецептах. Не забывайте также, что зеленые помидоры, как и спелые, должны быть хорошего качества.

Читать далее
помидоры в собственном соку без стерилизации фото

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Консервированные помидоры в собственном соку без стерилизации – это самый удобный, натуральный и востребованный способ заготовки томатов на зиму. Несколько трудоемкий, но зато зимой вы будете обеспечены вкусными томатами, которым найдется самое широкое применение в домашнем меню. Из консервированных помидор можно готовить вкуснейшие соусы к спагетти, лазанье, голубцам, пицце, добавлять в супы и борщи, овощные рагу, тушить с томатами мясо, разные овощи, фасоль и многое другое.

Читать далее
абрикосы на зиму для пирогов фото

Как заготовить абрикосы на зиму для пирогов

Самый простой способ заготовить абрикосы на зиму для пирогов — это их заморозка половинками. Опытные хозяйки о таком способе знают и стараются в середине лета, когда абрикосы особенно дешевые, заморозить несколько контейнеров ароматных плодов, пересыпанных сахаром. Почему сахаром? С ним замораживать проще, половинки абрикос не слипнутся между собой, можно загружать их сразу в морозильную камеру, минуя промежуточную стадию замораживания на подносе. Заготавливать по этой технологии можно абрикосы любого сорта. Давайте рассмотрим рецепт подробнее.

Читать далее
джем из айвы и калины фото

Джем из айвы с калиной на зиму

Почему я решила приготовить джем из айвы с калиной по этому рецепту? Зачем вообще добавлять в сладкую заготовку на зиму из айвы сомнительного вкуса ягоды? Во-первых, цвет. Он чудесный. Но и помимо цвета калина придает лакомству легкую пикантную терпкую нотку, которая раскрывается при соприкосновении с айвой благодаря термической обработке. Джем из айвы с калиной можно использовать в виде начинки для приготовления пирогов и пирожков, для создания десертов и подавать его к обжаренным блинам и оладушкам, панкейкам. Обязательно попробуйте этот рецепт, ведь ароматный айвовый джем с калиной на зиму – это не только вкусное лакомство, но еще и масса полезных витаминов и минералов в одной банке.

Читать далее
варенье вишнево клубничное фото

Варенье из вишни с клубникой экономное

Варенье из вишни с клубникой готовится очень быстро, по принципу «пятиминутки», поэтому в нём сохраняется натуральный цвет, аромат и вкус ягод в полной мере. Для приготовления я советую выбирать только крупные сладкие вишни и спелую клубнику. Чем спелее и слаще на вкус будут ягодки, тем меньше сахара понадобится, а еще это повлияет на вкус варенья в лучшую сторону. Обратите внимание: у предназначенных для переработки вишен удаляем не только хвостики, но и косточки, что обеспечит надежное длительное хранение домашнего вишнево-клубничного десерта. Зимой такое варенье можно подать к чаю или использовать в качестве начинки для различной сладкой выпечки.

Читать далее
яблочное повидло со сгущенкой фото

Нежное яблочное повидло со сгущенкой

Этот рецепт не слишком известен — яблочное повидло со сгущенкой готовят немногие, предпочитая различные виды заготовки яблочного пюре с добавками в виде сливок, того же сгущенного молока и так далее. Что я могу сказать? Яблочное пюре я тоже пробовала готовить, но повидло нравится мне гораздо больше. Для того, чтобы оно получалось густым, я добавляю натуральный пектин, который сама же и делаю из яблочных серединок. Лимон в данном рецепте играет роль закрепителя цвета — благодаря лимонному соку яблоки в процессе варки не темнеют. Обратите внимание, что закатывать повидло из яблок со сгущенкой нежелательно.

Читать далее
Варенье из крыжовника по-польски фото

Варенье из крыжовника по-польски: рецепт для гурманов

Крыжовник представляет собой одну из основных культур, заготавливаемых в промышленных масштабах в зоне умеренного климата. Используется он кулинарии для приготовления варений и повидла, мармелада и киселя, вина и многого другого. Существует огромное количество рецептов промышленной и бытовой заготовки крыжовника, где варенье является одним из наиболее популярных вариантов. В данном рецепте будет рассказано о приготовлении варенья из крыжовника по-польски.

Читать далее
абрикосы на зиму простые рецепты с фото

Как заготовить абрикосы на зиму быстро и вкусно: рецепты и секреты

Абрикосовый сезон длится не так уж долго, поэтому вопрос «Как заготовить абрикосы на зиму быстро и вкусно» всегда актуален для хозяек, измученных количеством заготовок в середине лета. Я очень хочу помочь всем и каждому, правда. Именно поэтому не пожалела времени и выбрала из своих записных книжек самые простые рецепты абрикосовых заготовок (которые готовятся быстрее всего). Некоторые из них уже есть на сайте, но большинство рецептов размещается впервые. Не будем тратить время на предисловия — берите абрикосы и начинайте готовить.

Читать далее
джем из айвы через мясорубку фото

Джем из айвы через мясорубку очень простой

Я знаю, что мечтаете о заготовках, которые не потребуют изнурительной многочасовой вахты у плиты. Именно поэтому стараюсь в первую очередь предлагать самые простые рецепты. Например, вот этот джем из айвы, который готовится через мясорубку очень быстро и просто. Давайте попробуем? Почему-то мне кажется, что у вас все отлично получится. В некоторых рецептах встречала совет добавлять пряности, но мне кажется, в данном случае это лишнее. Айвовый джем, приготовленный через мясорубку, без всяких добавок прекрасен. В его составе только айва, сахар, лимонная кислота и вода в небольшом количестве. Давайте попробуем приготовить этот замечательный джем прямо сейчас.

Читать далее
черешня заморозка на зиму фото

Как заморозить черешню на зиму правильно

Можно ли замораживать свежую черешню? Если вы хоть раз пробовали, то знаете, что этого лучше не делать — она становится несъедобной, после разморозки становится тряпичной какой-то и приобретает неприятный привкус. Тем не менее способ беспроигрышной заморозки этой ягоды все-таки существует. Как же правильно заморозить черешню? Благодаря правильному способу заморозки черешен у вас будет возможность сэкономить банки и в то же время не остаться без натуральной сладкой начинки, которую лично я считаю универсальной. Ну согласитесь, клубника и вишня в выпечке кисловаты, ежевика — вообще на любителя, а вот черешня нравится всем.

Читать далее
быстрые и вкусные заготовки черешни фото

Как заготовить черешню на зиму быстро и просто

В попытке сделать побольше заготовок мы все экономим время. И очень даже может помочь его сэкономить быстрая заготовка черешни на зиму. Это совсем необязательно варенье-пятиминутка. Любителям ягод в сиропе рекомендую самую простую заготовку черешен, какую можно себе представить. Имею в виду заливку горячим сиропом с последующей консервацией. Однажды попробовав этот рецепт, вы время от времени обязательно будете к нему возвращаться. Обратите внимание и на другие рецепты быстрой и вкусной консервации черешни на зиму.

Читать далее
огурцы с горчицей на зиму фото

Огурцы с горчицей на зиму без стерилизации: все лучшие рецепты

Как закатать огурцы с горчицей на зиму, желательно без стерилизации? С таким вопросом недавно обратилась ко мне школьная подруга. Общаемся мы нечасто и в основном по теме заготовок на зиму. Я уже хотела сказать: открывай блокнот, записывай — но вдруг поняла, что этих вопросов может быть еще очень много. Сегодня одна подруга собралась консервировать огурцы на зиму, завтра другая. И все захотят узнать, как это лучше сделать, тем более что рецепты с горчицей сейчас довольно-таки популярны. Так вот, чтобы «два раза не вставать», я нашла подходящие рецепты и выложила их на сайт. Теперь вы тоже можете заготовить огурчики без стерилизации с добавлением горчицы.

Читать далее
компот из красной смородины и малины фото

Компот из красной смородины и малины на зиму: 3 простых рецепта

Компот из красной смородины и малины на зиму — просто находка для любителей домашней консервации. Все знают (а кто не знает, узнал сейчас), что эти две ягоды созревают одновременно. И если вам хочется соединить их в одной банке, не останавливайте себя! Особенно вкусным будет сочетание спелой малины и ароматной красной смородины в компотах. Конечно же, речь идет о компотах на зиму в трехлитровых банках, которые так нравятся взрослым и детям. Я специально пишу название ягодного напитка во множественном числе, потому что собираюсь предложить вам не один и даже не два, а целых три подробных рецепта приготовления компота из красной смородины с малиной на зиму. Начнем с самого простого. Наверняка вы тоже не любите стерилизовать наполненные компотом банки.

Читать далее
салат из огурцов на зиму с репчатым луком фото

Салат из огурцов с луком на зиму: все рецепты на одном сайте

Салат из огурцов с луком на зиму — превосходная закуска, приготовить которую очень легко. Тем более что теперь у вас есть не один или два, а целое море рецептов на этом сайте. Я заботливо выбрала их, отсортировав по времени приготовления. Как хозяйке со стажем, мне доподлинно известно, что время — это самый главный капитал, которым располагаем мы, женщины. Любящие мамы и кулинары для своей семьи. Не заставляйте мужа и детей довольствоваться магазинной консервацией, а просто возьмите и приготовьте любоый салат из моей подборки. Гарантирую, что легкостью приготовления и вкусом заготовки останетесь очень довольны. Превосходные салаты из огурцов на зиму понравятся абсолютно всем!

Читать далее