Аджика из кабачков на зиму вкусная

аджика из кабачков фото

Не только над лечо издеваются хозяйки — вздумали еще готовить аджику из кабачков. И пусть попробует кто-нибудь скажет, что это невкусно. Мой муж, когда впервые ее попробовал, был в неописуемом восторге. Не поверил, что это заготовка из кабачков на зиму, а теперь напоминает в начале лета: смотри, не пропусти сезон, пока кабачки молоденькие!

Порадуйте и вы своего благоверного. А если замуж пока не вышли, заготовьте впрок аджику из кабачков — вдруг пригласите суженого в гости, будет чем его угостить и обрадовать. Такую аджику можно подать вместо покупного кетчупа даже к пельменям. А мясо с этим соусом вообще улетает за минуту — закатывайте и не сомневайтесь, тем более процесс приготовления очень простой. Как и рецепт жареных кабачков на зиму

Ингредиенты

  • 3 кг очищенных от шкурки и семян кабачков;
  • 0,5 кг свежей моркови;
  • 1,5 кг спелых томатов;
  • 0,5 кг сладкого перца;
  • 1 стакан измельченных зубчиков чеснока;
  • 125 грамм сахарного песка;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 50 грамм соли;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%;
  • 1 стручок горького перца без семян.

По этому варианту получается умеренно острая аджика, с легким намеком на остроту и пикантным вкусом благодаря жгучему перцу. Если вы хотите сделать заготовку острее, увеличивайте количество стручков перца чили.

Узнайте также, как сохранить урожай кабачков

Приготовление

Кабачки очистите от шкурки и семян, морковь и чеснок тоже очистите, у перца сладкого удалите семена. Чтобы получилась аджика умеренно острая, семена удалите и у горького перца. Все овощи, кроме чеснока, пропустите через мясорубку. Перемешайте до однородной массы и выложите в емкость для тушения. После того, как закипит аджика, добавьте растительное масло и дайте прокипеть на медленном огне 40 минут. После указанного времени добавьте соль, сахар, уксус. Дайте прокипеть 10 минут. Через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через пресс и дайте прокипеть еще 10 минут, по истечении 10 минут аджику можно считать готовой.

Готовый соус разлейте по стерильным банкам и закатайте, переверните на крышку, укутайте теплым одеялом и дайте остыть. После чего можете отправлять в погреб или в кладовку. Эта заготовка в моей семье идет на ура вместе с домашней томатной пастой

Загрузка...

Читайте также:

1 комментарий

  1. Таня:

    Аджика из кабачков это довольно интересно) надо попробовать, скоро будут кабачки и я решусь!